Alimentos al vapor continuación

Verduras	Preparación y consejos	Cantidad	Tiempo de
			cocción (minutos)

Alcachofas	Retire las hojas	2 medianas	30-35
	exteriores más duras y el tallo
Espárragos	Córtelos y déjelos como brotes	2 manojos	12-14

Frijoles	Límpielos y déjelos enteros	8 onzas	13-15

Remolacha	Córtela sin romper la cáscara	10 onzas	12-13
(pequeña o mediana)

Brócoli	Corte en cabezuelas	8 onzas	8-10

Repollitos de Bruselas	Corte una cruz en la base	13 onzas	17-19

Repollo	Trozos grandes	17 onzas	10-12

Zanahorias	Corte en tiras	3 medianas	14-16

Pimientos	Corte en tiras	3 medianas	14-16

Coliflor	Corte en cabezuelas	13 onza	s17-19

Apio	Corte en tiras	3 tallos	5-6

Garbanzos	Remoje durante 12 horas	1 taza deshidratada	40-45

Maíz	Mazorca de maíz entera	2 mazorcas pequeñas	20-22

Champiñones	Enteros y sin lavar	10 onzas	8-10

Cebollas (en vinagre)	Peladas y enteras	6 medianas	20-25

Arvejas	Corte las puntas	8 onzas	4-5

Chícharos	Frescos, pelados y	8 onzas	8 onzas
	congelados	8-10	4-5
Papas	Cualquier uso, enteras	4 (5 a 6 onzas cada una)	35-40
Papas	nuevas, enteras	6 (4 onzas cada una)	25-30
Camotes	Corte en trozos	17 onzas	20-25

Calabaza	Corte en trozos	17 onzas	20-25

Espinaca	Sin hojas ni tallos	1/2 manojo	5

Zapallo (pequeño)	limpios	12 onzas	8

Nabos	Pelados, suavizados y cortados	12 onzas	15-17
	en trozos de 13⁄4 onzas
Calabacín	Rebanado	12 onzas	6

Consejos para cocinar al vapor

•Sazone el pescado con hierbas frescas, cebollas, limón, etc. antes de cocinarlo.

•Asegúrese de colocar los filetes de pescado en una sola capa y no unos sobre otros.

•El pescado está cocido cuando se desmenuza fácilmente con un cuchillo y su color es opaco.

Tipo	Tiempo de cocción	Sugerencias y consejos
	(minutos)
Pescado: - filetes	8-10	Cueza al vapor hasta que esté opaco y sea
- entero	15-20	fácil de desmenuzar. Una croqueta está cocida
- croquetas	12-14	cuando se puede sacar el hueso central fácilmente.
Langosta: colas	18-20	Retire la parte inferior del caparazón
Mejillones: en concha	12-14	Cueza al vapor hasta que se abran bien
Almejas y pipis	8-10	Cueza al vapor justo hasta que abran
Langostinos: en concha	8-10	Cueza al vapor hasta que estén rosados
Ostiones	4-6	Cueza al vapor hasta que estén opacos
Ostras: sin abrir	10-12	Cueza al vapor hasta que la concha superior se
		comience a abrir. Si la concha no se abre
		completamente será necesario que la abra
		con un cuchillo.