PAUTAS PARA MOLER
Selección de la configuración para moler
Método de preparación | Tipo de molido | Aspecto |
Cafetera de filtro o | Grueso | Como granos de sal |
cafetera francesa |
|
|
Cafetera eléctrica o | Medio | Como granos de arena |
cafetera por vacío |
|
|
Espresso | Fino | Como talco |
Turco | Extra fino | Como harina |
|
|
|
La molienda adecuada es importante para lograr el mejor sabor del café. Cuanto más rápido sea el proceso de preparación, más fino el molido. El café que se muele demasiado fino para un proceso de preparación en particular producirá como resultado un café amargo y acre. El café molido demasiado grueso producirá un café débil y aguado.
Tiempo de molido y producto
CANTIDAD | MOLIDO | TIEMPO SUGERIDO |
¼ taza (23 gramos) | Grueso | 8 segundos |
| Medio | 9 segundos |
| Fino | 10 segundos |
| Extra fino | 11 segundos |
1/3 taza (31 gramos) | Grueso | 9 segundos |
| Medio | 10 segundos |
| Fino | 13 segundos |
| Extra fino | 15 segundos |
½ taza (47 gramos) | Grueso | 10 segundos |
| Medio | 11 segundos |
| Fino | 15 segundos |
| Extra fino | 17 segundos |
¾ taza (70 gramos) | Grueso | 12 segundos |
| Medio | 17 segundos |
| Fino | 27 segundos |
| Extra fino | 30 segundos |
CONSEJOS SOBRE CAFÉ MOLIDO
•Para lograr una taza de café cargado y sabroso use 1½ cucharadas bien llenas de café molido por cada taza de café de 5½ oz.
•Para lograr un sabor óptimo es mejor moler la cantidad de café necesaria inmediatamente antes de prepararlo.
•No use el molino de café para moler especias o nueces: el café adquirirá esos sabores.
•Al mezclar 2 o más tipos de granos logrará una preparación más rica y compleja.
•Es importante limpiar el tazón de café molido luego de cada uso: los aceites residuales del café le darán sabor a la siguiente tanda de café molido.
COMO USAR EL MINI PROCESADOR DE ALIMENTOS
El mini procesador se usa para picar, moler, mezclar y hacer puré de alimentos hasta lograr una consistencia suave. Use el tazón mezclador para picar frutas y vegetales frescos y cocidos, hierbas frescas, carnes de res, ave y pescado cocidas; para hacer salsas y aderezos; galletitas, galletas saladas y pan rallados.
1.Coloque la cuchilla picadora en el husillo en el centro del tazón mezclador. Con sus dedos en la parte superior de la espiga de la cuchilla picadora gírela y empuje hacia abajo para asegurarse de que se encuentra colocada de manera segura en el husillo (Q).
Q
Importante: Manipule la cuchilla picadora con cuidado. Es muy filosa.
2.Coloque hasta 1¼ tazas (135 g) de los alimentos que procesará en el tazón mezclador.
3.Con sus dedos en la parte superior de la espiga de la cuchilla picadora gírela para asegurarse de que los alimentos están distribuidos de modo parejo en el tazón mezclador.
32 | 33 |
