1 pimiento verde grande en pedazos
1 tarro (2oz) alcaparras, escurridas Arroz cocido, caliente
Perejil picado
Caliente la sartén eléctrica Black & Decker® a 350° F. Dore la carne por ambos lados en el aceite. Revuelva los siguientes nueve ingredientes. Reduzca la temperatura a 250° F. Cubra la olla y cocine a fuego lento por una hora. Agregue las papas, pimientos y alcaparras. Cocine 30 minutos más o hasta que la carne este blanda y bien cocida; revuelva de vez en cuando.
Sirva con ensalada y pan caliente crujiente. Rinde 8 porciones.
RÁPIDO Y FÁCIL BISTEC EN CUBOS
11⁄2 lb bistec en cubos
1 cda aceite de oliva
1 cebolla grande, picada
1 pimiento verde grande, sin semilla, cortado en tiras
2dientes de ajos grandes, cortados 1 cdta sazón tipo “Adobo”
1 cdta sal
1/2 cdta pimiento gorda molida
2tomates grandes cortados en pedazos
1 lata (8 oz) salsa de tomate Arroz cocido, caliente Perejil picado
Caliente la sartén eléctrica Black & Decaer® a 350° F. Dore la carne en el aceite y cocine hasta ablandar. Retire la carne a una bandeja manténgala tibia. Agregue a la sartén las papas, pimientos verdes y el ajo. Mezcle los tomates
y cocine durante varios minutos. Añada la salsa de tomate y pase la carne nuevamente a la sartén. Lleve a punto de hervir Reduzca la temperatura a 250° F. Cubra la olla y cocine 5 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.
Sirva sobre arroz caliente ya cocido y adorne con el perejil. Rinde 4 porciones.
CAMARONES SALTEADOS CON PESTO
21⁄2 lb camarones
1 cebolla Vidalia grande cortada en rebanadas finas
2 cdas mantequilla o margarina
1 pimiento rojo grande, sin semilla, cortado en tiras de dos pulgadas 3 dientes de ajos grandes, cortados
1 botella (8 oz) jugo de calamares 1/2 taza jugo fresco de limón
2 cdas pesto tradicional en tarro
2 cdas ralladura de piel de limón
1 hoja de laurel
1 cdta sal
1/2 cdta pimienta gorda molida Arroz cocido, caliente
Perejil picado
Pele los camarones, quíteles la vena y déjeles la cola. Refrigere los camarones.
Caliente la sartén eléctrica Black & Decker® a 350° F. Cocine la cebolla en la mantequilla por tres minutos. Agregue el pimiento rojo y el ajo. Cocine otros tres minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregue los siete ingredientes restantes, al igual que los camarones. Lleve a punto de hervir. Reduzca la temperatura a 250° F. Cubra la olla y cocine a fuego lento por cinco minutos o hasta que los camarones estén bien cocidos; revuelva ocasionalmente.
Sirva sobre arroz caliente ya cocido y adorne con el perejil. Rinde 8 porciones.
PICADILLO TEX-MEX
2 lb carne molida
1 pimienta verde grande, picado
1 cebolla grande, picada
3 dientes de ajo grandes, cortados
1 lata (15 oz) salsa de tomate
1 lata (141⁄2 oz) cubitos de tomate 1 taza salsa
1 taza agua
2 cdas sazón para tacos
1/2 cdta pimiento gorda molida Arroz cocido, caliente
Queso “Jack” desmenuzado Crema agria
Tortillas fritas desmoronadas
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