RECETAS
Halibut con limón y albahaca
1½ tazas tomates cereza, cortados por mitad 3 cdas. perejil Italiano, picado
1 cda. albahaca fresca, cortada en tiras
1 cda. hojas de cebollinas, cortadas
1 cda. cáscara de limón, cortada en tiras ½ cdta. sal kosher *
2 cda. jugo fresco de limón
1 cda. aceite de oliva
2 filetes habibut (aprox. 6 oz. cada uno) ¼ cdta. pimiento con ajo
Precaliente el horno tostador Black & Decker® a 400° F. Combine en un tazón mediano los tomates, perejil, albahaca, cebollinas, cáscara de limón, ¼ cdta. de la sal, jugo de limón y ace ite de oliva; mezcle bien.
Vierta en un molde superficial de hornear. Ponga el pescado encima y sazone con el ¼ cdta. de sal restante y la pimienta con ajo.
Cocine por 20 minutos o hasta que el pescado se separe fácilmente al probarlo con un tenedor (el pescado debe tener una temperatura interna de 145° F).
Rinde 2 porciones. *Comestible según la ley judía.
Chuletas de cerdo con piña y jengibre
¹/³ taza conserva de piña
3 cdas. hojas de cebollinas, picadas
1 cda. jengibre fresco, rallado
1 cda. cáscara de naranja, cortada en tiras
1 cda. vinagre de vino de arroz
½ cdta. aceite de semilla de sésamo
4 chuletas cerdo, sin hueso, aproximadamente 1¼ lbs
2 tazas arroz integral cocido, caliente
½ taza nueces macademia, tostadas y picadas
Precaliente el horno tostador Black & Decker® a 400° F. Combine en un tazón mediano todos los ingredientes exceptuando el cerdo, el arroz, y las nueces.
Coloque el cerdo en un molde seco de hornear. Unte la superficie de las chuletas con la mitad de la mezcla de piña, Cocine durante 30 minutos; voltee las chuletas y úntelas con la mezcla de piña restante.
Regrese el molde al horno y cocine 30 minutos más o hasta verificar que el cerdo está bien cocido (el cerdo debe tener una temperatura interna de 160° F).
Sirva el cerdo sobre el arroz y báñelo con la salsa restante en el molde. Cubra con las nueces.
Rinde 4 porciones.
Pan cremoso de maíz
1 paquete mezcla para muffins de maíz (8.5 oz) ½ taza granos de maíz cocidos o enlatados
2 cdas. chiles verdes enlatados, cortados en cubitos
2 cdas. pimientos, cortados en cubitos
½cdta. condimento para tacos
½taza crema agria
1 huevo grande, ligeramente batido
Precaliente el horno tostador Black & Decker® a 400° F. Combine en un tazón mediano todos los ingredientes; mezcle.
Vierta en un molde de hornear cuadrado de 8 pulgadas.
Cocine durante 20 minutos o hasta que esté cocido; rote el molde a la mitad del tiempo de horneado.
Rinde de 6 a 9 porciones.
Macarrones con queso picantes “Nacho”
1 paquete macarrones con queso (12 oz.) ½ lb. chorizo fresco
1 paquete condimento para tacos (1,25 oz.)
2 cdtas. ajo, finamente picado ¾ taza agua
½taza crema agria
½taza salsa
1 taza lechuga picada
1 taza tomates peras, picados
¾ taza mezcla de quesos Mexicanos, rallados
Prepare los macarrones con queso según las instrucciones del paquete. Entretanto, en una sartén mediana, dore el chorizo a temperatura media, revolviendo bien a manera de partirlo en pedazos pequeños; escurra. Agregue el condimento para tacos, ajo y el agua. Revuelva y déjelo hervir. Reduzca el calor y hierva lentamente durante 5 minutos para mezclar los sabores.
Precaliente el horno tostador Black & Decker® a 350° F.
Agregue la crema agria a los macarrones. Agregue la mezcla del chorizo y revuelva. Vierta en un molde seco de hornear. Rocié el queso rallado encima.
Cocine en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que esté bien caliente y el queso esté dorado.
Retire del horno y deje reposar 5 minutos antes de servir. Sazone con la lechuga y los tomates antes de servir.
Rinde de 6 a 8 porciones.
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