Utilisation de la convection
Pour la cuisson
1.Pour des résultats optimums, il est recommandé de préchauffer le four pour la cuisson de biscuits, pains.
2.Réduire la température recommandée de la recette de 25 °F. Suivre le reste des directives en utilisant la durée recommandée pour la cuisson.
3.Pour utiliser 2 grilles en même temps, les placer en position 2 et 5 pour de meilleurs résultats.
Les gâteaux à étages obtiennent de meilleurs résultats en utilisant la touche CUISSON.
Pour le rôtissage
1.Le préchauffage n’est pas nécessaire pour rôtir des aliments avec la convection.
2.Puisque les aliments cuisent plus vite, réduire la durée de cuisson d’environ 25 %. Vérifier les aliments. Au besoin, augmenter la durée de cuisson jusqu’à la cuisson désirée.
3.Ne pas couvrir les aliments pour le rôtissage, ceci empêche le brunissage approprié des aliments.
4.Utiliser la même température que celle indiquée dans la recette.
Remarque : Avec la convection, les réductions de temps de cuisson peuvent varier selon la quantité et le type d’aliments à cuire.
Réglage de la convection
Le four peut être programmé pour la convection à toute température de 300 °F à 550 °F (149 °C à 287 °C). Le réglage en usine est 350 °F (177 °C).
Pour régler la convection
1.Presser convection. «_ _ _» figure à l’affichage.
2.Dans un délai de 5 secondes, presser + ou
Français 14
maintenant + ou
3.Dès que la touche + ou – est relâchée, le four commence à chauffer à la température choisie. Lorsque la température affichée est atteinte, le voyant de préchauffage s’éteint et le contrôle émet 3 bips.
4.Pour annuler la cuisson, presser effacer/arrêt.
Pour changer la température du four une fois la convection commencée
1.Presser convection. Vérifier visuellement la température de cuisson et changer au besoin.
2.Presser + ou – pour augmenter ou diminuer la température réglée à la température désirée.
Fonctionnement de la surface de cuisson
Type de matériaux
Les matériaux déterminent comment la chaleur est distribuée et transférée de l’élément de surface au fond du plat. Les matériaux les plus populaires sont :
Aluminium – excellent conducteur de chaleur. Certains types d’aliments le font noircir (les plats en aluminium anodisé résistent aux taches et à la corrosion). Si un plat en aluminium est glissé sur la surface de cuisson, il peut laisser des marques qui ressemblent à des taches. Enlever ces marques immédiatement.
Cuivre – excellent conducteur de chaleur, mais se décolore facilement. Peut laisser des marques sur la céramique vitrifiée (voir aluminium).
Acier inoxydable – lent conducteur de chaleur avec une cuisson non uniforme. Durable, facile à nettoyer et résiste aux taches.
Fonte – faible conducteur de chaleur, toutefois garde la chaleur. Cuit uniformément une fois la température atteinte. Non recommandée pour les surfaces en céramique.
Métal à porcelaine émaillée – les caractéristiques de chauffage varient selon le matériau du fond. L’enduit en porcelaine émaillée doit être lisse pour éviter d’égratigner la surface en céramique vitrifiée.
Verre - faible conducteur de chaleur. Non recommandé pour les surfaces de cuisson en céramique car il peut égratigner le verre.
