FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART GRIL DE BREVILLE
FONCTIONNEMENT DE VOTRE SMART GRIL DE BREVILLE
NOTE:
Le Smart Gril de Breville est doté d’une fonction d’arrêt automatique après 1 heure, évitant ainsi que le gril ne fonctionne pour une période prolongée. Si les cadrans de température et de minuterie ne sont pas réglés en dedans d’une heure, la fonction d’arrêt automatique cessera automatiquement le réchauffement des plaques. L'écran ACL affichera 'OFF', le temps par défaut '0' zéro et cessera d'être illuminé après 3 minutes. Pour réactiver le gril, ajuster les cadrans de température ou de temps.
14.Quand les aliments sont cuits,
NOTE:
N’utilisez jamais d’ustensiles en métal ou acérés qui pourraient endommager la surface antiadhésive des plaques de cuisson.
!DÉROULEZ COMPLÈTEMENT LE CORDON D’ALIMENTATION AVANT USAGE.
Conseils de grillage
Viandes
•Coupes recommandées:
Bœuf - Surlonge (New York), rumsteck, oeil de ronde (faux filet), filet.
Agneau - Steak de gigot, filet, oeil de ronde, escalopes, cubes.
Porc - Steak de surlonge papillon, spare ribs, steak de gigot, filet, cubes.
•Il n’est pas recommandé de cuire des viande avec un gros os, comme les
•Des coupes de viande plus coriaces comme la palette de bœuf, le tende de bœuf, le quartier de devant ou collet d’agneau peuvent être utilisées. Pour les attendrir,
•Si vous utilisez une recette de marinade ou de la viande déjà marinée chez votre boucher, égouttez l’excès de marinade et épongez la viande avec du papier
•Ne salez pas la viande avant la cuisson, car sel soutire les jus et durcit la viande.
•Ne piquez pas la viande durant la cuisson, car cela fera sortir les jus de la viande, la durcira et l’asséchera. Utilisez plutôt des pinces de cuisine.
•Ne pas trop cuire la viande. Certaines viandes sont meilleures quand elles sont rosées et juteuses.
•Étuver les saucisses réduira le besoin de les piquer avant la cuisson.
•Lorsque vous retirez le poisson du gril, utilisez une spatule en plastique résistante qui supportera le poisson.
Doser la cuisson
L’art de déterminer si la cuisson de vos steaks, côtelettes d’agneau ou escalopes est à point – saignant, médium saignant, médium, médium bien cuit ou bien cuit – se maîtrise facilement grâce à ces quelques conseils et suggestions:
NOTE:
Le département d’agriculture des
-Médium 145°F
-À point 160°F
-Bien cuit 170°F
Saignant
Cuire quelques minutes de chaque côté, selon l’épaisseur. Tournez une seule fois. Cuire jusqu’à ce que le steak soit tendre en le pressant avec le dos des pinces de cuisine. Un thermomètre
àviande indiquera une température interne de
Mi-saignant
Cuire d’un côté jusqu’à ce qu’apparaissent quelques gouttelettes à la surface. Tourner une seule fois. Cuire l’autre côté de la même façon. Le steak sera cuit
Médium
Cuire d’un côté jusqu’à ce qu’apparaissent quelques gouttelettes sur la surface. Tourner une seule fois. Cuire l’autre côté de la même façon. Le steak sera cuit médium quand il rebondira en le pressant avec le dos des pinces de cuisine. Un thermomètre
àviande indiquera une température interne de
À point
Cuire d’un côté jusqu’à ce qu’apparaissent quelques gouttelettes sur la surface. Tourner et cuire l’autre côté de la même façon. Abaisser légèrement la température et continuer la cuisson jusqu’à ce que le steak rebondisse en le pressant avec le dos des pinces de cuisine. Un thermomètre à viande indiquera une température interne de
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