Recettes
Côtelettes de porc désossées à l’ail et au citron Ingrédients
Ingrédients
6 côtelettes de filet de porc sans les os, d’une épaisseur d’environ ½ pouce
1 échalote, finement émincée
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 gousses d’ail frais, finement émincées Le zest d’un gros citron
Le jus d’un gros citron
1 cuillère à soupe de poivre noir moulu gros
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Méthode
Placer tous les ingrédients, à l’exception de l’huile d’olive, dans un grand sac d’une pinte et laisser mariner. Faire mariner le porc au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou pendant la nuit. Retirer du réfrigérateur au moins une heure avant de cuire.
Préchauffer le gril à plaques amovibles Calphalon à 400˚F, jusqu’à ce que le témoin “Ready” (prêt) s’allume. Au moyen d’un pinceau, appliquer l’huile d’olive sur les deux côtés du gril et placer les côtelettes sur le gril.
Griller les côtelettes pendant 5 à 7 minutes.
Pour 6 personnes
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