Remettre le couvercle sur la cocotte. Régler la cocotte mijoteuse sur “Low” (bas) et laisser cuire pendant 10 à 12 heures. Ou bien cuire sur “High” (chaud) pendant 5 à 6 heures.
Àla fin du temps de cuisson, retirer le rôti de la cocotte mijo- teuse et le placer sur une planche à découper. Conserver le jus de cuisson dans la cocotte. Avec des fourchettes, séparer et hacher le bœuf, puis le remettre dans la cocotte. Bien chauffer, puis tenir au chaud, jusqu’au moment de servir. Juste avant de servir, ajouter la coriandre et les oignons verts.
Pour servir
Utiliser une cuillère à égoutter, placer du bœuf sur la partie inférieure du pain mollet. Saupoudrer de fromage et de laitue hachée et couvrir avec la deuxième partie du pain.
Pour 12 à 16 personnes
Poulet aux légumes et aux herbes
Ingrédients
12 onces de champignons frais coupés en deux
1 petit oignon d’Espagne coupé en dés d’¼ de pouce 1 tasse de bouillon de poulet à basse teneur en sodium
½tasse de vin rouge sec (par exemple, du Merlot) 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 gousses d’ail frais émincées
2 tiges de 3 pouces de romarin frais
3 tiges de 4 pouces de thym frais
1 feuille de laurier
½cuillère à café de poivre fraîchement moulu
8 cuisses de poulet
¼de tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
2 cuillères à soupe de farine
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