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Préparation du gril

rFaites fonctionner le gril à grand feu, le couvercle étant fermé,
avant la toute première utilisation et après le remisage, pour
éliminer l’huile en la brûlant.
rUne fois l’huile éliminée, vériez la amme du brûleur tel que
décrit ci-après.
■Fermez les boutons de commande des brûleurs. (Fig. 33)
ATTENTION
Ne touchez PAS aux surfaces chaudes du gril avec vos mains
nues! Portez TOUJOURS des gants de sécurité.
ATTENTION
Assurez-vous que la bouteille de propane jetable soit débranchée
quand vous remisez le gril.
Extinction du grilConseils pratiques de grillageGénéralités d’emploi et ammes
correctes Jaune Bleu
Trous du brûleur
Jaune
Bleu

Oui Non

Fig. 34
AVERTISSEMENT
r Maintenez le voisinage du gril immaculé, veillez à ce qu’il
soit exempt de matières combustibles, d’essence et d’autres
vapeurs ou liquides inammables, ainsi que de bouteilles de
propane jetables de rechange.
rAn que le gril ne risque pas de basculer, ne placez JAMAIS
plus de 9 kg sur une tablette latérale. Le poids d’une casserole
d’aluminium de 4 litres pleine est d’environ 4,5 kg.
rN’entravez PAS la circulation de l’air comburant et de
ventilation.
rGardez le ou les orice(s) de ventilation du logement de la
bouteille de propane exempt(s) de débris.
rLe barbecue devient très chaud quand il fonctionne. Ne
touchez donc PAS aux grilles ou aux surfaces de cuisson.
rSerrez bien toutes les pièces (vis, écrous, boulons, et autres)
au moins une fois par an ou avant que ne débute la saison des
grillades en plein air.

Flamme du brûleur

rOuvrez le couvercle du gril. Les grilles devraient être en place.
rNe mettez ni vos bras ni votre visage directement au-dessus de
la surface de cuisson. Regardez par les fentes des grilles pour
observer la amme du brûleur qui se trouve dessous.
rLes ammes doivent être identiques à la amme correcte de la
g. 34 et se présenter comme suit:
rLa pointe de la amme bleue est légèrement jaune.
rDes dards jaunes d’au plus 2,5 cm sont acceptables à condition
qu’il ne se produise pas de suies.
rSi les ammes sont très jaunes et irrégulières, il est possible que
toute l’huile n’ait pas été éliminée, que le diffuseur soit obstrué
ou qu’il ne soit pas convenablement positionné sur les trous.
Laissez refroidir le gril avant de repositionner le diffuseur sur la
valve et les trous.
rLes grils qui servent depuis un certain temps produisent
davantage de ammes jaunes. Celles-ci proviennent de
l’accumulation de particules d’aliments, d’assaisonnements
utilisés pour la cuisson et de graisse. Nettoyez le brûleur pour
le débarrasser de tous ces résidus et vériez que les trous du
brûleur et du diffuseur ne soient pas encrassés ou bouchés.
Consultez la rubrique «Nettoyage du diffuseur».
rNettoyé régulièrement, votre gril fonctionnera mieux et plus
efficacement.
rLes grils ne chauffent pas toujours de la même façon. Certains
tendent à chauffer davantage au centre et à l’arrière. Plus vous
utiliserez le gril et vous familiariserez avec ses particularités, plus
la saveur de vos grillades s’améliorera.

Trucs pour régler le brûleur

rLe réglage grande amme est trop chaud pour la cuisson directe.
Ce réglage s’emploie plutôt pour saisir la viande que vous
pouvez alors nir de cuire à un réglage moyen ou bas.
rUtilisez le réglage grande amme avec le couvercle fermé pour
préchauffer le gril pendant 5 minutes avant de commencer la
cuisson puis de nouveau avec le couvercle fermé pendant au
plus 5 minutes après la cuisson pour brûler les égouttures.
rServez-vous d’une amme moyenne pour la cuisson directe des
biftecks, des côtelettes de porc, du poulet et des hamburgers.
rChoisissez une petite amme pour cuire les rôtis.
rSaisis à grande amme puis nis de cuire à petite amme, les
bifteck épais auront non seulement une meilleure texture mais ils
seront aussi plus juteux.

Fonctionnement sans risque du gril

rNe laissez JAMAIS cuire des aliments sans les surveiller. Sur-
veiller assidûment les aliments aide à maintenir une température
uniforme, à ménager le gaz, à améliorer la saveur des aliments
et à limiter les ambées soudaines.
rLevez lentement la poignée pour ouvrir le couvercle du gril, an
de ne pas vous brûler au cas où la graisse s’enammerait.
rNe mettez AUCUNE partie de votre corps directement au-dessus
de la surface de cuisson.
Fig. 33