Conseils de préparation des aliments
Votre gril peut cuire de nombreux aliments. Pour obtenir les meilleurs résultats possibles, observez ces instructions:
rParez l’excédent de gras de la viande et des volailles. Entaillez le gras restant afin qu’il ne se racornisse pas, mais faites très attention de ne pas couper la viande maigre.
rDégelez la viande et les volailles congelées avant de les faire cuire sur le gril.
rDégeler le poisson et les légumes congelés est inutile.
r Salez après la cuisson afin que les aliments ne dessèchent pas.
rBadigeonnez les viandes naturellement maigres avec de l’huile de cuisson ou de la margarine.
rFaites cuire les petits morceaux d’aliments fragiles dans une feuille d’aluminium ou sur des grilles spéciales, destinées à la cuisson de ce genre d’aliments (voyez «Modes de cuisson»).
rNe badigeonnez les aliments de sauce barbecue, de sauce tomate ou de sauce sucrée que durant les 10 dernières minutes de cuisson.
rTournez les aliments avec des pinces ou une spatule pour ne pas les transpercer (tout spécialement la viande), afin qu’ils ne risquent pas de dessécher.
En cas de feu de friture
Agissez comme suit:
1.Fermez les boutons des brûleurs et éloignez-vous!
2.Laissez le feu s’éteindre.
3.Quand le feu s’est éteint et que le gril a refroidi, retirez la bouteille de propane jetable.
4.Nettoyez toutes les pièces et examinez-les pour déceler tous dommages, notamment la bouteille de propane, le régulateur, le(s) bouton(s) du ou des brûleur(s) et le(s) brûleur(s).
5.Si l’un des éléments indiqués ci-dessus est endommagé, procurez-vous la pièce Coleman voulue avant de recommencer à vous servir du gril. Pour connaître le centre de service agréé le plus proche, composez le 1-800-835-3278.
Remarque:
rDes flambées confèrent une saveur de fumée et saisissent les aliments. En trop grand nombre, de telles flambées se révèlent dangereuses et peuvent endommager le gril.
rÉvitez ce genre de flambées en préchauffant le gril, avec son couvercle fermé pendant 5 minutes au réglage de grande flamme pour brûler la graisse de grillades précédentes.
rFaites cuire avec le couvercle fermé et surveillez constamment la cuisson pour feux de friture et flambées soudaines.
rParer le gras excédentaire des viandes minimise les feux de friture et les flambées soudaines. Faites cuire la viande grasse par petites quantités sur feu indirect, à feu doux.
rObservez rigoureusement les instructions données sous la rubrique «Nettoyage, soins et entretien».
Modes de cuisson
Cuisson directe:
rLa source de chaleur se trouve directement sous les aliments.
rPratique pour rissoler la viande et cuire hot dogs et hamburgers, il est nécessaire de souvent vérifier le degré de cuisson.
rUtilisez-la pour les aliments poêlés ou sautés, en ayant soin de réduire la quantité d’huile utilisée et la température de cuisson.
rFaites cuire les rôtis, les dindes ou les canards à feu doux. Placez la viande et de l’eau dans un plat d’aluminium à fond ondulé; rajoutez de l’eau au besoin.
Cuisson indirecte:
rN’allumez qu’un brûleur et faites cuire les aliments sur la grille du côté opposé.
rLes aliments cuisent ainsi à une température plus basse, ce qui les rend plus tendres et réduit les flambées.
rCette méthode de cuisson est tout spécialement recommandée pour les aliments qui brûlent facilement (légumes, poisson, etc.).
rFaites cuire les repas tout en un dans des plats allant au four ou en aluminium, tout comme s’il s’agissait d’un four de cuisinière ordinaire.
rEssayez, en outre, de placer un plat contenant de l’eau au- dessus du brûleur allumé afin que la viande reste juteuse et moelleuse. Rajoutez de l’eau lorsque nécessaire.
Nettoyage, soins et entretien
PLATEAU À GRAISSE
Le plateau à graisse se trouve sous le gril; il doit être nettoyé de temps à autre afin que les débris ne s’y accumulent pas. (Fig. 35)
REMARQUE: Laissez refroidir le plateau avant de le nettoyer.
Important: Ne laissez le gril dehors par mauvais temps que s’il est couvert (housse vendue séparément). Si le gril n’est pas couvert, l’eau de pluie peut couler dans la carrosserie ou dans le plateau à graisse. Si le plateau à graisse n’est pas nettoyé après l’utilisation et si le gril est découvert, il se remplira d’eau; eau et graisse déborderont alors. Nous conseillons de nettoyer le plateau après chaque emploi.
GRILLES DE CUISSON
Les grilles de cuisson peuvent être nettoyées en fin de cuisson, lorsque vous avez éteint le gril. Portez un gant de cuisinier et frottez-les avec un linge humide. Si vous attendez que le gril ait refroidi, les grilles seront plus faciles à nettoyer si vous les sortez du gril et les nettoyez avec un détergent pour vaisselle doux.
ATTENTION
Le nettoyage et l’entretien ne doivent être effectués que lorsque le gril est froid et l’alimentation en gaz fermée au niveau de la bouteille. Séparez toujours la bouteille de propane jetable du gril avant d’entreprendre le nettoyage.
