r Évitez ce genre de flambées en préchauffant le gril, avec son couvercle fermé pendant 5 minutes au réglage de grande flamme pour brûler la graisse de
grillades précédentes.
r Faites cuire avec le couvercle fermé et surveillez constamment la cuisson pour feux de friture et flambées soudaines.
r Parer le gras excédentaire des viandes minimise les feux de friture et les flambées soudaines. Faites cuire la viande grasse par petites quantités sur feu indirect, à feu doux.
r Observez rigoureusement les instructions données sous la rubrique «Nettoyage, soins et entretien».
Modes de cuisson
Cuisson directe:
r La source de chaleur se trouve directement sous les aliments.
r Pratique pour rissoler la viande et cuire hot dogs et hamburgers, il est nécessaire de souvent vérifier le degré de cuisson.
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r Faites cuire les rôtis, les dindes ou les canards à feu doux. Placez la viande et de l’eau dans un plat d’aluminium à fond ondulé; rajoutez de l’eau au besoin.
Cuisson indirecte:
r N’allumez qu’un brûleur et faites cuire les aliments sur la grille du côté opposé.
r Les aliments cuisent ainsi à une température plus basse, ce qui les rend plus tendres et réduit les flambées.
r Cette méthode de cuisson est tout spécialement recommandée pour les aliments qui brûlent facilement (légumes, poisson, etc.).
r Faites cuire les repas tout en un dans des plats allant au four ou en aluminium, tout comme s’il s’agissait d’un four de cuisinière ordinaire.
r Essayez, en outre, de placer un plat contenant de l’eau au- dessus du brûleur allumé afin que la viande reste juteuse et moelleuse. Rajoutez de l’eau lorsque nécessaire.
Nettoyage, soins et entretien
PLATEAU À GRAISSE
Le plateau à graisse se trouve sous le gril; il doit être nettoyé de temps à autre afin que les débris ne s’y accumulent pas. (Fig. 32)
REMARQUE: Laissez refroidir le plateau avant de le nettoyer.
Important: Ne laissez le gril dehors par mauvais temps que s’il est couvert (housse vendue séparément). Si le gril n’est pas couvert, l’eau de pluie peut couler dans la carrosserie ou dans le plateau à graisse. Si le plateau
àgraisse n’est pas nettoyé après l’utilisation et si le gril est découvert, il se remplira d’eau; eau et graisse déborderont alors. Nous conseillons de nettoyer le plateau après chaque emploi.
Fig. 31
GRILLE DE CUISSON
La grille de cuisson peut être nettoyée immédiatement après que la cuisson soit terminée et après que le gril ait été éteint. Portez une mitaine de barbecue et frottez la grille de cuisson à l’aide d’un linge humide. Si vous laissez le gril refroidir, il sera plus facile de nettoyer la grille en l’enlevant du gril et en la nettoyant avec du savon doux.
ATTENTION
Le nettoyage et l’entretien ne doivent être effectués que lorsque le gril est froid et l’alimentation en gaz fermée au niveau de la bouteille. Séparez toujours la bouteille de propane jetable du gril avant d’entreprendre le nettoyage.
Produits de nettoyage suggérés:
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Nettoyage des éléments:
r BRÛLEUR: Éliminez la corrosion de la surface du brûleur avec une brosse métallique. Nettoyez les trous des brûleurs obstrués avec un trombone redressé. Remplacez les brûleurs rouillés ou endommagés qui pourraient dégager trop de gaz.
r GRILLES DE CUISSON:
r INTÉRIEUR DU GRIL: Enlevez les grilles. Raclez les parois et enlevez l’excédent de graisse ainsi que les résidus de la cuisson.
Nettoyage du diffuseur
AVERTISSEMENT
Toiles d’araignées et nids de guêpes en boue dans le diffuseur peuvent provoquer un incendie à la valve. En cas d’incendie, fermez immédiatement l’alimentation en gaz au robinet de la bouteille (voyez le schéma, Fig. 33).
Français - 9
