CONSEJOS PARA CONTROLAR LOS QUEMADORES
• La posición de fuego alto es demasiado caliente para cocinar directamente. Es adecuada para chamuscar la carne rápidamente a fuego muy alto y después terminar la cocción a fuego mediano o lento.
• Use la posición de fuego alto con la tapa cerrada para precalentar la parrilla por 5 minutos antes de cocinar y con la tapa cerrada por un máximo de 5 minutos después de cocinar para quemar la grasa que haya goteado.
• Use la posición de fuego mediano para cocinar directamente filetes, costillas de puerco, pollo y hamburguesas.
• Use la posición de fuego lento para cocinar asado y rostizar alimentos.
• La carne de corte grueso tendrá una textura mejor y quedará más jugosa si primero se chamuscan rápidamente a fuego muy alto y después se cocina a fuego lento.
CONSEJOS Y SUGERENCIAS PARA COCINAR A LA PARRILLA
CONSEILS DE PREPARATION DES ALIMENTS
• Votre gril peut cuire une grande variété d'aliments. Pour obtenir de meilleurs résultats, veuillez suivre les instructions suivantes :
• Eliminez l'excédent de graisse des viandes et volailles. Entaillez le gras restant pour éviter qu'il ne se recroqueville mais faites attention à ne pas couper la viande.
• La viande et les volailles congelées doivent être décongelées avant la cuisson.
• Le poisson et les légumes congelés seront cuits sans décongélation.
• Mettre des aliments congelés sur une grille de cuisson en céramique très chaude peut provoquer un choc de température et craqueler le revêtement.
• Salez les aliments après la cuisson pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
• Badigeonnez les viandes naturellement maigres avec de l'huile de cuisson ou de la margarine.
• Faites cuire les petits morceaux d'aliments fragiles dans du papier aluminium ou sur des grilles spéciales adaptées à la cuisson des aliments délicats. (Voir page 28)
• N'ajoutez pas les sauces à base de barbecue, de tomates ou de sucre avant les 10 dernières minutes de cuisson.
• Retournez les aliments à l'aide de pinces ou de spatules; percer la viande a tendance à la dessécher.
FONCTIONNEMENT DU GRIL EN TOUTE SECURITE
• Ne JAMAIS laisser les aliments cuire sans surveillance. Une surveillance constante des aliments aidera à maintenir une température régulière, à préserver le gaz, à améliorer la saveur des aliments et à diminuer les feux de foyer.
• Pour ouvrir le couvercle du gril, mettez-vous sur le côté du gril et soulevez doucement la poignée pour éviter de vous brûler si la graisse s'enflamme.
• NE PAS exposer directement de partie de votre corps au-dessus de la zone de cuisson.
PETITS TRUCS POUR LE REGLAGE DU BRULEUR
• Le réglage de flamme "fort" est trop chaud pour une cuisson directe. Le réglage de flamme "fort" convient tout à fait pour saisir rapidement la viande ; terminez ensuite la cuisson en réglant la flamme sur la position "moyen" ou "doux".
• Utilisez le réglage de flamme "fort" avec le couvercle fermé pour préchauffer le gril pendant 5 minutes avant de faire cuire et avec le couvercle fermé pendant 5 minutes maximum après la cuisson pour brûler les dépôts de graisse.
• Utilisez le réglage de flamme "moyen" pour la cuisson directe de steaks, de côtes de porc, de poulet et de hamburgers. F • Utilisez le réglage de flamme "doux" pour la cuisson des rôtis et des aliments au tournebroche.
r • Les steaks épais auront une meilleure texture et seront plus juteux s'ils sont d'abord saisis sur feu "fort" puis cuits sur feu "doux". a
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PETITS TRUCS ET CONSEILS POUR GRILLER
E | FUNCIONAMIENTO SEGURO DE LA PARRILLA | |
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• NUNCA deje desatendida la comida mientras se cocina. El observar continuamente los alimentos le agudá a mantener una temperatura | |
p | uniforme, a conservar combustible, a mejorar el sabor de la comida y a reducir las llamaradas. | |
a | • Para levantar la tapa de la parrilla, párese a un lado de la parrilla y levante la tapa lentamente para evitar quemaduras en caso de que se |
ñ | encienda una flama a causa de la grasa. | |
o | • NO coloque ninguna parte del cuerpo directamente sobre el área de cocción. | |
CONSEJOS PARA LA PREPARACION DE ALIMENTOS | |
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• Puede cocinar una variedad de alimentos en la parrilla. Para mejores resultados, siga las siguientes instrucciones: | |
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| • Corte el exceso de grasa de la carne y las aves. Haga cortes en la grasa que quede en la carne para que ésta última se mantenga plana, |
| pero tenga cuidado de no hacer cortes en la carne. | |
| • La carne y las aves congeladas deben descongelarse antes de cocinarse. | |
| • El pescado y las verduras congelados se cocinan sin descongelarse. | |
| • Colocar alimentos congelados sobre las parrillas de cocción de porcelana cuando éstas están muy calientes podría ocasionar un choque de |
| temperatura y resquebrajar el acabado. | |
| • Añada la sal después de cocinar los alimentos para que no se sequen. | |
| • Use un cepillo para aplicar aceite de cocinar o margarina a las carnes magras. | |
| • Cocine las porciones pequeñas de alimentos delicados en papel de aluminio o en parrillas de cocción especiales para alimentos delicados. |
| (Vea la página 28) | |
| • Aplique la salsa de “barbecue”, de tomate o las de base de azúcar en los últimos 10 minutos de cocción. | |
| • Voltee los alimentos con tenazas o espátula, ya que el agujerear la carne tiende a resecarla. | |
| Coleman U & C 1142-0160 | pg. 29 |
