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Cuisson au gril
La cuisson au gril est un procédé de cuisson des coupes tendres de viande grâce à la chaleur radiante émise par l’élément
supérieure du four.
Préchauffage
Le préchauffage est recommandé pour saisir les biftecks saignants. (Retirez la lèchefrite avant
le préchauffage. Les aliments placés sur le métal chaud collent). Pour le préchauffage, réglez
la commande du four à BROIL (GRIL) en suivant les instructions du Guide de l’utilisateur.
Attendez que l’élément devienne rouge vif, cela prend environ 2 minutes. Le préchauffage
n’est pas nécessaire pour les viandes bien cuites.
Pour la cuisson au gril
Grillez la viande sur un côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée; retournez et faites cuire le deuxième
côté. Assaisonnez et servez. Tirez toujours la grille hors du four jusqu’à la position d’arrêt avant
de retourner ou de retirer les aliments.
Calcul des durées de cuisson au gril
Les durées de cuisson au gril peuvent varier: surveillez attentivement la cuisson. Non
seulement la durée de cuisson dépend-elle de la distance par rapport à l’élément, mais
également de l’épaisseur et du vieillissement de la viande, de sa teneur en matières grasses et
du degré de cuisson préféré. Le premier côté nécessite généralement quelques minutes de plus
que le deuxième. Les viandes surgelées prennent aussi plus de temps à cuire.
Conseils pour la cuisson au gril
La lèchefrite et son couvercle permettent à la graisse de s’égoutter au fond de la lèchefrite, à
l’abri de la chaleur intense du gril.
NE PAS utiliser la lèchefrite sans son couvercle qui l’accompagne. NE PAS recouvrir le
couvercle de papier aluminium. Le gras en surface pourrait s’enflammer.
Si un feu se produit à l’intérieur du four, fermez la porte du four et
éteignez le four. Si le feu ne s’éteint pas, lancez dessus du bicarbonate de soude ou utilisez un
extincteur. NE PAS mettre d’eau ou de farine sur le feu. La farine risque d’exploser.
Conseils pour le nettoyage de la lèchefrite:
•Pour faciliter le nettoyage, couvrez le fond de la lèchefrite d’un papier d’aluminium. NE recouvrez PAS le couvercle de la
lèchefrite de papier d’aluminium.
•Pour empêcher la graisse de s’incruster, retirez la lèchefrite du four dès que la cuisson est terminée. Utilisez des mitaines car
la lèchefrite est extrêmement chaude. Vidangez la graisse. Faites tremper la lèchefrite dans l’eau CHAUDE et savonneuse.
•Nettoyez la lèchefrite dès que possible après utilisation. S’il y a lieu, utilisez des tampons de laine d’acier saponifiés. Un
récurage trop énergique pourrait l’endommager.
Réglage du four
Pour le réglage du four, reportez-vous à la section minuterie ou programmateur électronique.
Ouvrez la porte à la position
grillage lors de la
cuisson au gril.
Tirez toujours la grille du
four jusqu’à sa position
d’arrêt pour retourner ou
retirer les aliments.
Couvercle
Lèchefrite