GE MFL38211607, PSB1000, PSB1001 NOTAS:, de activación, Tipo de alimento, CRISP (CRUJIENTE), Ajuste de control, Ajuste de humedad, Activación (Proofing)

Calentamiento y activación (Proofing)

Horno Advantium

Calentamiento

La base giratoria siempre debe estar colocada

en su lugar cuando se utiliza el horno.

Coloque la comida directamente

en la bandeja antiadherente de metal

para calentar.

La función WARM (CALIENTE) mantendrá calientes los alimentos cocinados a una temperatura de

servir. Empiece siempre con comida caliente.

Utilice recipientes de cocina y utensilios que puedan soportar temperaturas de hasta 230° F.

1. Apriete el botón WARM/PROOF (CALENTAR/ACTIVAR).

2. Gire el dial para seleccionar HOLD FOOD WARM (MANTENER LA COMIDA CALIENTE). Apriete el dial para ingresar.

3.Gire el dial para seleccionar la temperatura del horno. Ver el cuadro y los consejos indicados a continuación. Apriete el dial para ingresar.

BAJA..........................................................	140–160°F
MEDIA ......................................................	160–195°F
ALTA ..........................................................	195–230°F

4.Gire el dial para seleccionar el nivel

de humedad que desea. Vea el cuadro y los consejos indicados a continuación. Apriete el dial para ingresar.

Si se abre la compuerta del horno durante el calentamiento, aparecerá PAUSE (PAUSA) en la pantalla. Cierre la compuerta y apriete

START/PAUSE (INICIAR/PAUSAR).

Para hacer que los alimentos secos estén crujientes:■Coloque los alimentos o platillos directamente en la bandeja metálica negra.■Precaliente en LOW (BAJO) y seleccioneCRISP (CRUJIENTE).

■Revise qué tan crujiente se encuentra el alimento después de 45 minutos. Añada tiempo tanto como sea necesario.

Consejos para alimentos crujientes:

■Deje los alimentos descubiertos.

■No utilice recipientes de plástico o envoltura plástica.

■Precaliente antes de utilizar de acuerdo a los tiempos recomendados.

Consejos para alimentos húmedos:

■Cubra los alimentos con una tapa o lámina/papel de aluminio.

■No utilice recipientes de plástico o envoltura plástica.

■Precaliente antes de utilizar de acuerdo a los tiempos recomendados.

Tabla de selección de temperatura y humedad

Tipo de alimento	Ajuste de control	Ajuste de humedad
Carne de aves	HIGH (ALTO)	MOIST (HÚMEDO)
Carnes* y pescado	MEDIUM (MEDIO)	CRISP (CRUJIENTE)
Comidas fritas	HIGH (ALTO)	CRISP (CRUJIENTE)
Guisados	MEDIUM (MEDIO)	MOIST (HÚMEDO)
Pan, rollitos duros	MEDIUM (MEDIO)	CRISP (CRUJIENTE)
Pan, rollitos suaves	MEDIUM (MEDIO)	MOIST (HÚMEDO)
Panqueques, wafles	HIGH (ALTO)	CRISP (CRUJIENTE)
Papas, horneadas	HIGH (ALTO)	CRISP (CRUJIENTE)
Papas (puré)	MEDIUM (MEDIO)	MOIST (HÚMEDO)
Pizza	HIGH (ALTO)	CRISP (CRUJIENTE)
Trozos de tortilla	LOW (BAJO)	CRISP (CRUJIENTE)
Verduras	MEDIUM (MEDIO)	MOIST (HÚMEDO)

*La USDA/FSIS recomienda una temperatura interna de 145° F como el nivel de cocción mínimo para carne de res. Utilice un termómetro portátil de carne para revisar las temperaturas internas.

Activación (Proofing)

La base giratoria siempre debe estar colocada

en su lugar cuando se utiliza el horno.

Coloque una masa de pan en un tazón/charola para pan y colóquela en la bandeja de metal antiadherente para efectuar la activación.

La función de activación (proofing) provee automáticamente la temperatura óptima para el proceso de activación, por lo que no tiene ajuste de temperatura.

1.Apriete el botón WARM/PROOF (CALENTAR/ACTIVAR).

2.Gire el dial para seleccionar PROOF BREAD (ACTIVAR EL PAN). Apriete el dial para ingresar. El horno empieza a activar inmediatamente y muestra la cantidad de tiempo de activación completado.

■Para evitar reducir la temperatura del horno y prolongar el tiempo de activación, no abra la compuerta del horno cuando no sea necesario.

■Revise los productos de pan temprano para evitar la sobreactivación.

NOTAS:

■No utilice la modalidad de activación para calentar alimentos o mantener los alimentos calientes. La temperatura de activación del horno es lo suficientemente caliente como para mantener los alimentos a temperaturas seguras. Utilice la función WARM (CALENTAR) para mantener los alimentos calientes.

■La función de activación no funcionará

si el horno está muy caliente. Permita que el horno se enfríe antes de usar la función

de activación. 21