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| Utiliser votre surface de cuisson | |
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| Surface de cuisson au gaz |
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Porcelaine | Aluminium : Une batterie de cuisine de poids | Céramique de verre résistante à la chaleur : | |||
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| moyen est recommandée, car elle chauffe | sert à la cuisson de surface ou au four. Elle | |
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| rapidement et uniformément. La plupart des | conduit la chaleur très lentement et se refroidit | |
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| aliments grillent également dans une casserole | très lentement. Vérifiez les directives du fabricant | |
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| d’aluminium. Utilisez des poêlons à couvercle | de la batterie de cuisine pour être certain qu’elle | |
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| hermétique et cuisinez avec de petites quantités | puisse être utilisée avec les surfaces de cuisson | |
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| d’eau. | au gaz. | |
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| Fonte : si elles sont lentement chauffées, la | Acier inoxydable : les propriétés de chauffage | |
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| plupart des casseroles vous donneront des | de ce métal seul sont médiocres et il est en | |
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| résultats satisfaisants. | général combiné avec le cuivre, l’aluminium ou | |
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| Métal émaillé : sous certaines conditions, l’émail | d’autres métaux pour améliorer la répartition de | |
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| de certaines batteries de cuisine pourrait fondre. | chaleur. Les batteries de cuisine à combinaison | |
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| de métal fonctionnent en général de façon | ||
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| Suivez les recommandations du fabricant de | ||
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| satisfaisante si elles sont utilisées à chaleur | ||
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| batteries de cuisine pour les méthodes de | ||
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| moyenne ainsi qu’il est recommandé par le | ||
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| cuisson. | ||
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| fabricant. | ||
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| Verre : il y a deux types de batteries de cuisine | ||
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| de |
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| pour la cuisson sur la cuisinière (poêlons, café et |
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| thé). Le verre conduit la chaleur très lentement. |
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Brûleurs à | Tous les brûleurs de votre surface de cuisson |
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flamme double | ont deux rangées de flammes. Ces brûleurs |
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à l’épreuve des | à flamme double possèdent une flamme de |
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mijotage (inférieure) et une flamme principale |
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débordements |
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(supérieure). |
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| Lorsque le brûleur est allumé, la flamme de |
| Flamme de mijotage |
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| mijotage s’allume et reste allumée. |
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| Mijotage : le réglage mijotage (SIM) utilisera |
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| uniquement les flammes inférieures. Utilisez la |
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| fonction de mijotage (SIM) pour faire fondre le |
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| chocolat, maintenir des sauces délicates ou |
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| autres aliments qui exigent une chaleur douce. |
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Cuisson principale : les réglages de LO
àHI utilisent les deux rangées de flammes.
Flamme principale
Flamme de mijotage
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