Super Burger George Foreman
Un délicieux hamburger, encore meilleur, à notre avis, que son cousin le hamburger 100% viande. Réduire notre consommation de viande est bénéfique pour notre santé, ainsi, pour réduire la teneur en gras saturé d’un hamburger ordinaire, vous pouvez réduire la quantité de viande et la remplacer par des ingrédients végétaux. Pour cette recette, nous avons ajouté de la chapelure et des légumes hachés. Vous pouvez également essayer avec du riz cuit ou d’autres céréales. Optez également pour des petits pains de blé entier ; ils contiennent généralement moins de matières grasses que les petits pains ordinaires ou même réduits en calories.
Si vous ne pouvez résister devant un burger au fromage, choisissez du fromage suisse ; sa teneur en gras est de 1 gramme inférieure à celle du Cheddar, American ou Monterey Jack, avec 8 g de matières grasses contre 9 g par once de fromage. Toutefois le Cheddar ou le Suisse allégé contient deux fois moins de matières grasses, soit 4 g par once. La moutarde contient 1 g de gras par cuillère à table, tandis qu’une cuillère à table de mayonnaise en contient 11 g.
Choisissez une garniture diététique pour votre burger : des feuilles de laitue bien vertes, du choux émincé, du cilantro, du basilic ou des épinards frais.
1/4 tasse de légumes hachés tels que des oignons, des échalotes, un zucchini, du persil (peuvent être sautés)
1/4 tasse de chapelure assaisonnée 3/4 lb de boeuf haché maigre
•Dans un bol de taille moyenne, mélangez les légumes et la chapelure. Ajoutez le boeuf haché et mélangez soigneusement.
•Avec le mélange faites quatre steak de 4 pouces de diamètre.
•Préchauffez le gril pendant 3 à 5 minutes puis faites cuire les steaks, quatre à la fois. Fermez le couvercle.
•En les retournant une seule fois, cuire pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose et que le jus de cuisson soit transparent.
•Donne 4 portions.
Cette recette est extraite de « The Healthy Gourmet » (Clarkson Potter) de Cherie Calborn.
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