Lenguado a la parrilla con salsa de cítricos y alcaparras
30 ml de margarina baja en grasa
30 ml de aceite de oliva extra virgen
60 ml de jugo de limón fresco
60 ml de jugo de naranja fresco
1,3 ml de mostaza Dijon
30 ml de alcaparras sin líquido
4 filetes de lenguado de 170 gramos
5 ml de pimienta de limón
30 ml de perejil italiano fresco y picado
Derrita la margarina y el aceite en una olla pequeña a fuego lento. Agregue el jugo de limón, el de naranja, la mostaza y las alcaparras. Mezcle y deje hervir a fuego lento durante 2 ó 3 minutos. Coloque la placa para filetes en la parte superior de la parrilla y la de asar en la parte inferior. Coloque la palanca de bloqueo en la posición de traba frontal. Seleccione la temperatura media y precaliente el aparato. Coloque los filetes en la placa de asar y condiméntelos con pimienta de limón. Cocínelos durante 7 minutos. Controle la cocción y continúe asando si es necesario. Para servir, cubra los filetes con salsa y perejil fresco.
Rinde 4 porciones.
Galletitas de chips de chocolate
600 ml de harina común
5 ml de bicarbonato de sodio
240 ml de margarina baja en grasa, a temperatura ambiente 175 ml de azúcar morena prensada
120 ml de azúcar común
2 huevos
1 cucharita de extracto de vainilla
1 paquete de 340 gramos de chips de chocolate semidulce
Mezcle la harina y el bicarbonato de sodio. En un recipiente grande, mezcle la margarina y los azúcares hasta que logren una consistencia liviana y esponjosa. Agregue los huevos y la vainilla; vuelva a mezclar. Agregue la mezcla de harina y revuelva hasta que se forme una masa suave. Incorpore los chips. Coloque la placa para filetes en la parte superior de la parrilla y la bandeja para hornear en la parte inferior. Coloque la palanca de bloqueo en la posición de traba posterior. Seleccione la temperatura media y precaliente el aparato. Coloque las galletitas con una cucharita en la bandeja para hornear a 2 pulgadas de distancia entre ellas. Alise las galletitas con la parte redondeada de una cuchara. Cierre la tapa. Hornee entre 6 y 8 minutos. Retire las galletitas con una espátula de plástico y permita que se enfríen. Las galletitas estarán suaves hasta que se enfríen. Repita el procedimiento con la masa restante.
Rinde aproximadamente 40 galletitas.
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