Jenn-Air 20 manual Éléments en spirale et cuvettes de brûleur, Utilisation du gril, Enlèvement

■Nettoyer dès que possible tous les renversements et toutes les saletés des aliments contenant du sucre sous n'importe quelle forme. Laisser la table de cuisson refroidir légèrement. Ensuite, tout en portant des mitaines de four, nettoyer les renversements tandis que la surface est encore tiède. Si on laisse le sucre refroidir sur la table de cuisson, il se peut que celui-ci adhère à la surface et entraîne de la corrosion et des marques permanentes.

■Afin d'éviter toute égratignure, ne pas faire glisser d'ustensiles de cuisson sur la table de cuisson. Les fonds en aluminium ou en cuivre et les finis rugueux des ustensiles de cuisson pourraient laisser des égratignures ou des marques sur la table de cuisson.

■Ne pas faire cuire sur la table de cuisson du maïs soufflé dans des récipients préemballés en aluminium. Ils pourraient laisser des marques d’aluminium qui ne peuvent être complètement enlevées.

■Afin d'éviter d'endommager la table de cuisson, ne pas laisser des objets qui pourraient fondre, comme du plastique ou du papier d'aluminium, toucher une partie quelconque de la table de cuisson.

■Afin d'éviter d'endommager la table de cuisson, ne pas l'utiliser en guise de planche à découper.

■Utiliser des ustensiles de cuisson environ de la même taille que la surface de cuisson. L'ustensile de cuisson ne doit pas dépasser de plus de ½" (1,3 cm) hors de la zone de cuisson.

B

A

C

A. Zone de cuisson à la surface

B. Ustensiles de cuisson/autoclave

C. Dépassement maximum de ½" (1,3 cm)

■Utiliser des ustensiles de cuisson à fond plat pour une meilleure conduction de la chaleur et une meilleure utilisation de l’énergie. Les ustensiles de cuisson à fond arrondi, déformé, cannelé ou bosselé pourraient causer un chauffage inégal et des mauvais résultats de cuisson.

■Vérifier que le récipient est plat en plaçant le bord plat d’une règle en travers du fond du récipient. Lorsque l’on fait tourner la règle, aucun espace ni aucune lumière ne devrait être visible entre celle-ci et le récipient.

■S’assurer que les fonds des casseroles et poêles sont propres et secs avant de les utiliser. Les résidus et l’eau peuvent laisser des dépôts quand ils sont chauffés.

■Afin d'éviter d'endommager la table de cuisson, ne pas faire cuire d'aliments directement sur la table de cuisson.

Éléments en spirale et cuvettes de brûleur

(sur certains modèles)

Les éléments en spirale doivent être de niveau pour une cuisson idéale. Les cuvettes de brûleur, lorsqu’elles sont propres, réfléchissent la chaleur sur l’ustensile de cuisson. Elles aident également à contenir les renversements.

Les ustensiles de cuisson ne doivent pas dépasser l’élément en spirale de plus de ¹⁄₂" (1,3 cm). Si l’ustensile de cuisson est de forme irrégulière ou trop gros, il peut produire une chaleur excessive causant la décoloration des cuvettes de brûleur. Pour plus de renseignements, voir la section “Nettoyage général”.

REMARQUE : Avant d’enlever ou de réinstaller les éléments en spirale et les cuvettes de brûleur, s’assurer qu’ils sont froids et que les boutons de commande sont en position d’arrêt.

Enlèvement :

1.Pousser le bord de l’élément en spirale vers la prise. Puis le soulever assez pour le dégager de la cuvette du brûleur.

2.Tirer l’élément en spirale tout droit hors de la prise.

3.Soulever la cuvette du brûleur.

Réinstallation :

1.Aligner les ouvertures de la cuvette du brûleur avec la prise de l’élément en spirale.

2.Tenir l’élément en spirale le plus possible de niveau et pousser doucement la fiche de l’élément en spirale dans la prise.

3.Lorsque la fiche de l’élément est enfoncée jusqu’au fond, appuyer sur le rebord de l’élément en spirale à l’opposé de la prise.

Utilisation du gril

Avant la première utilisation, laver et sécher les grilles de gril. Voir la section “Utilisation de la table de cuisson”. Générer une patine pour la surface en y appliquant une fine couche d'huile de cuisson. Utiliser un essuie-tout pour essuyer l'excédent d'huile. On doit répéter cette opération après que les grilles du gril aient été lavées au lave-vaisselle (le détergent peut retirer la patine) ou chaque fois que l'on utilise un liquide à base de sucre (par exemple, sauce barbecue).

■Préchauffer le gril sur Hi pendant 5 minutes. Le préchauffage rehausse le goût et l'apparence des viandes et saisit rapidement la viande pour aider à la rétention des jus de cuisson.

■Pour réaliser des “croisillons” appétissants sur les steaks, veiller à préchauffer le gril.

■Laisser de la place entre les aliments sur le gril.

■Utiliser des spatules ou ustensiles non métalliques pour éviter d'endommager le revêtement anti-adhésif des grilles du gril.

■Des montées de flammes excessives indiquent que l'intérieur du gril doit être nettoyé, que la viande comporte une quantité excessive de graisse ou que les parties grasses n'ont pas été correctement retirées. Une quantité normale de graisse est suffisante pour produire la fumée nécessaire au goût fumé d'un “barbecue en plein air”.

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