Jenn-Air 20 manual Système de ventilation avec aspiration par Le bas, Mise en conserve à la maison

■Une quantité excessive de graisse peut entraîner des problèmes de nettoyage et des montées de flammes. Le fait de laisser constamment des montées de flammes (déclenchées par la graisse ou les jus de cuisson) se reproduire entraîne l'annulation de la garantie sur les grilles du gril.

■Si une quantité excessive de graisse entraîne des montées de flammes constantes :

■Mettre le ventilateur en marche manuellement.

■Éteindre immédiatement les commandes du gril.

■Retirer la viande du gril.

■Les jus de graisse prendront occasionnellement feu et produiront des retours de flamme inoffensifs pendant une seconde ou deux. Il s'agit là d'une étape normale du processus de cuisson.

■Ne pas laisser le gril sans surveillance pendant la cuisson.

■Pour des résultats optimaux, acheter de la viande de première qualité. Une viande d'au moins ¾" (1,9 cm) d'épaisseur grillera mieux que des coupes de viandes plus fines.

■Enlever l’excès de graisse pour réduire les éclaboussures. Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter que la viande ne se recroqueville.

■Lors de l'arrosage de viandes ou d'autres aliments avec une sauce, ne pas oublier que des quantités excessives de ces liquides s'accumulent à l'intérieur du gril et qu'elles n'améliorent nullement le goût de la viande. Avant chaque utilisation d'une préparation à base de sucre, (par exemple, de la sauce barbecue), les grilles doivent être “préparées” (une nouvelle patine doit être générée) avant le préchauffage. Voir la section “Utilisation du gril”.

■Plusieurs types de marinades permettent d'attendrir les morceaux de viande moins onéreux et de les préparer à une cuisson au gril.

■Certains aliments tels que la volaille ou le poisson non gras peuvent nécessiter un apport de graisse extérieur. Les badigeonner d'huile ou de beurre fondu de temps à autre au cours de la cuisson.

■Utiliser des pinces ou spatules avec de longs manches pour retourner la viande. Ne pas utiliser de fourchettes car celles- ci percent la viande, ce qui entraîne la perte des jus.

■Les steaks, les côtelettes et les hamburgers ne doivent être retournés qu'une fois afin d'éviter la perte des jus de cuisson.

■Pour une cuisson uniforme, les aliments tels que les quarts de poulet doivent être retournés plusieurs fois.

■Pour vérifier le degré de cuisson des viandes et de la volaille, utiliser un thermomètre à lecture instantanée ou faire une petite entaille au centre de l'aliment. Ceci préviendra la perte des jus de cuisson.

■Afin d'éviter d'endommager le gril, ne pas utiliser de papier aluminium, de charbon ni de copeaux de bois.

■Afin d’éviter d’endommager les ustensiles de cuisson, ne pas les placer sur le gril lorsque celui-ci n’est pas utilisé. Les aliments doivent être cuits directement sur la grille du gril.

■Ne pas laisser le bac du gril se remplir excessivement de graisse.

■Nettoyer fréquemment les grilles du gril. Voir la section “Entretien de la table de cuisson”.

Avant de retirer ou de remettre en place le gril, s'assurer que les boutons de commande sont placés à OFF (arrêt). Laisser le gril refroidir complètement avant de le manipuler.

Système de ventilation avec aspiration par

le bas

BC

A

A. Grille de ventilation (précédemment retirée)

B. Filtre à graisse amovible

C. Module amovible de plaques chauffantes

Le système de ventilation avec aspiration par le bas fonctionne automatiquement à Hi (élevée) lorsque l'élément du gril est utilisé.

Le système de ventilation à aspiration par le bas se compose d’une grille et d'un filtre d'évacuation, ainsi que d’un ventilateur d’évacuation. Le système de ventilation avec aspiration par le bas élimine les vapeurs et odeurs de cuisson ainsi que la fumée dégagées par les aliments préparés sur la table de cuisson.

IMPORTANT : Pour un rendement optimal, faire fonctionner le système de ventilation avec aspiration par le bas lorsque le filtre est correctement installé.

Afin d'éviter une accumulation de graisse, le filtre doit être nettoyé souvent.

Pour plus d'informations sur l'installation et le nettoyage corrects du filtre, voir “Système de ventilation avec aspiration par le bas” dans la section “Nettoyage général”.

Utilisation manuelle :

Pousser le commutateur du ventilateur d'évacuation vers la gauche pour la vitesse Lo (faible) ou vers la droite pour la vitesse Hi (élevée).

Mise en conserve à la maison

La mise en conserve ne peut se faire que sur le module amovible

àéléments en spirale conventionnels. Voir la section “Assistance ou service” pour plus d’informations sur la commande de l'élément de mise en conserve.

■Centrer l'autoclave sur l'élément en spirale. L'autoclave ne doit pas dépasser de plus de ½" (1,3 cm) hors de la surface de l'élément.

■Ne pas placer l'autoclave sur 2 éléments en spirale à la fois.

■Pour plus d’informations, contacter votre service agricole local. Les compagnies qui fabriquent des produits pour la préparation de conserves peuvent aussi offrir de l’aide.

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