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Utilisation du gril

Conseils de cuisson sur le gril

• Assurez-vous de suivre les instructions d’utilisation du gril.
•Avant le premier emploi, lavez vos nouvelles grilles à l’aide d’eau
savonneuse chaude, rincez et séchez. Ensuite, huilez leur surface
en applicant une mince couche d’huile de cuisson. Retirez l’excès
d’huile à l’aide d’un papier essuie-tout.
Répétez cette procédure si :
a)vous lavez les grilles au lave-vaisselle, puisque le détergent
pourrait enlever l’huile, ou
b)vous utilisez une marinade à base de sucre (par exemple,
de la sauce barbecue).
• Préchauffez le gril à High (Élevé) pendant 5 minutes. Le
préchauffage améliore la saveur et l’apparence des viandes et
saisit rapidement la viande pour aider à retenir ses jus.
•Utilisez des spatules ou ustensiles non métalliques pour éviter
d’endommager le fini anti-adhésif de la grille.
•L’excès de gras des viandes doit être retranché. Une quantité
normale est nécessaire pour produire la fumée requise qui donne
la saveur fumée de la cuisson en « plein-air ». Un excès de gras
peut engendrer des problèmes de nettoyage et de flammes.
•L’utilisation de quantités excessives de graisse pour engendrer
constamment des flammes annule la garantie des grilles.
• Un excès de flammes indique que le gril intérieur doit être
nettoyé, que la quantité de graisse présente sur la viande est trop
grande ou que la viande n’a pas été correctement préparée.
• Les jus de cuisson s’enflamment à l’occasion et produisent des
petites flambées sans danger qui durent une seconde ou deux.
Ceci fait partie du déroulement normal de la cuisson. Important :
Pour des renseignements concernant le contenant à graisse,
voyez la page 44.
•NE LAISSEZ JAMAIS LE GRIL SANS SURVEILLANCE
LORSQU’IL FONCTIONNE.
•Si la graisse engendre des flammes continuelles :
1. Allumez le ventilateur manuellement.
2. Placez immédiatement les commandes du gril à la position
OFF (Arrêt).
3. Retirez la viande du gril.
Remarques :
•N’utilisez pas de papier d’aluminium à
l’intérieur de la zone du gril.
•N’utilisez pas de charbon de bois ou de
copeaux de bois dans la zone du gril.
•Ne laissez pas la graisse s’accumuler
dans bac de récupération du gril.
Nettoyez fréquemment.
•Ne couvrez pas toute la surface des grilles avec la viande.
Laissez de l’espace entre chaque morceau de viande (bifteck,
etc.) pour permettre une aération appropriée et pour prévenir
l’apparition de flammes.
Système de ventilation
Le système de ventilation incorporé retire les vapeurs de cuisine, les
odeurs et la fumée émanant de la nourriture préparée sur la table de
cuisson et le gril.
• Pour mettre en marche le
système de ventilation
manuellement, appuyez sur la
touche Vent Fan (Ventilateur)
située sur le tableau de
commande électronique. Appuyez sur la touche une fois pour le
réglage Low (Bas), une seconde fois pour High et une troisième
fois pour arrêter le ventilateur Off.
• Le système de ventilation fonctionne automatiquement lorsque
l’élément de gril est utilisé.
• Le ventilateur peut être utilisé pour éliminer les odeurs fortes
provenant de la cuisine, comme lorsque vous coupez des oignons.

Entretien et nettoyage du

système de ventilation

•Grille d’aération : La grille d’aération s’enlève facilement. Essuyez-
la ou lavez-la au lave-vaisselle ou dans l’évier avec un détergent
domestique doux. Pour ne pas rayer la surface, n’utilisez pas de
nettoyants abrasifs ni de tampons à récurer.
Suite
• Les durées de cuisson et les réglages suggérés (voyez la page 51)
sont approximatifs et varient selon les aliments ou la tension
électrique.
• Pour obtenir les meilleurs résultats, utilisez de la viande de
première qualité. Les coupes de viande qui font au moins
3
/
4
pouce (2 cm) d’épaisseur cuisent mieux sur le gril que les coupes
plus minces.
• Retranchez le gras présent sur les rebords du bifteck, mais ne
coupez pas dans la viande, pour éviter que celle-ci ne se recourbe
durant la cuisson.
• Pour créer les marques appétissantes sur les biftecks, assurez-
vous de préchauffer le gril. Grillez un côté de la viande à la
cuisson désirée ou jusqu’à ce que les jus apparaîssent à la surface,
puis retournez. Retournez les biftecks et les hambourgeois un
seule fois. La manipulation des aliments augmente la perte de
leurs jus.
• Lorsque vous badigeonnez les viandes ou ajoutez des sauces sur
les aliments, retenez que l’excédent ne fait que s’accumuler à
l’intérieur de votre gril sans améliorer la saveur des mets.
Ajoutez les sauces durant les 15 à 20 dernières minutes de cuisson
ou selon la recette. Aussi, chaque fois que vous désirez utiliser une
marinade à base de sucre (par exemple, la sauce barbecue), les
grilles doivent être huilées avant le préchauffage. (Voyez la section
Utilisation du gril.)
• Il existe plusieurs marinades qui aident à attendrir les coupes de
viande plus économiques avant qu’elles ne soient cuites sur le gril.
• Certains aliments, comme la volaille et le poisson maigre, peuvent
nécessiter un peu de gras. Badigeonnez-les d’huile ou de beurre
fondu à quelques reprises durant la cuisson sur le gril.
• Pour retourner la viande, utilisez des pinces munies de longues
poignées ou une spatule. N’utilisez pas de fourchettes car elles
percent la viande et causent la perte des jus.

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