Jenn-Air JDS8860 Ustensiles de cuisson au four, Cuisson traditionnelle, Ustensiles De Cuisson

Cuisson traditionnelle

ALIMENT	POSITION DE LA
	GRILLE
Cuisson et cuisson au gril sur 2 grilles.	5
Cuisson au four et cuisson au gril sur 2	4
grilles.
La plupart des produits de boulangerie	3
tels les gâteaux à étages, les tartes aux
fruits et les plats surgelés sur une tôle à
biscuits ou une tôle à roulés.
Rôtissage de petits morceaux de	2
viande, de mets en sauce, la cuisson du
pain, les gâteaux bundt, les tartes à la
crème, les tartes surgelées ou la
cuisson au four sur 2 grilles.
Gros morceaux de viande et de volaille,	1
soufflés, gâteau des anges ou cuisson
sur 2 grilles.

Cuisson sur plusieurs grilles

Deux grilles : Utiliser les positions de grille 2 et 5 ou 1 et 4.

Cuisson par convection (sur certains modèles)

FONCTION	NOMBRE DE	POSITION(S)
	GRILLES	DE LA
	UTILISÉES	GRILLE
Cuisson au four ou	1	1, 2 ou 3
rôtissage par convection
Cuisson au four par	2	2 et 4
convection
Cuisson au four par	3	1, 3 et 5
convection

Cuisson par convection sur plusieurs grilles

Trois grilles (sur certains modèles) : Utiliser les positions de grille 1, 3 et 5.

REMARQUE : Lors de la cuisson au four par convection sur 2 ou 3 grilles, vérifier les aliments au bout de la durée minimale suggérée afin d’éviter de les faire trop brunir ou trop cuire.

Cuisson au four de gâteaux à étages sur deux grilles

Pour des résultats optimaux lors de la cuisson au four avec ou sans convection (sur certains modèles) sur 2 grilles de gâteaux, utiliser les grilles 2 et 5. Placer les gâteaux sur la grille tel qu’illustré.

USTENSILES DE CUISSON

L'air chaud doit pouvoir circuler autour de l'aliment pour le cuire uniformément. Laisser 2" (5 cm) entre les ustensiles de cuisson et les parois du four. Utiliser le tableau suivant comme guide.

NOMBRE	POSITION SUR LA GRILLE
D'USTENSI-
LES

1Centre de la grille.

2Côte à côte ou légèrement décalés.

3 ou 4	Dans les coins opposés sur chaque grille.
	S'assurer qu'aucun ustensile de cuisson ne se
	trouve directement au-dessus d'un autre.

Ustensiles de cuisson au four

Le matériau des ustensiles de cuisson au four affecte les résultats de cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du tableau suivant comme guide.

USTENSILES DE		RECOMMANDATIONS
CUISSON AU FOUR/
RÉSULTATS
Aluminium légèrement		■	Utiliser la température et la
coloré			durée recommandées dans
■	Croûtes dorées, légères		la recette.
■	Brunissage uniforme
Aluminium foncé et autres		■	Peut nécessiter de réduire
ustensiles de cuisson au			légèrement les températures
four avec fini foncé, terne			de cuisson.
et/ou antiadhésif		■	Utiliser la durée de cuisson
■	Croûtes brunes,		suggérée.
	croustillantes	■	Pour les tartes, pains et mets
			en sauce, utiliser la
			température recommandée
			dans la recette.
		■ Placer la grille au centre du
			four.
Tôles à biscuits ou moules		■	Placer à la troisième position
à cuisson à isolation			au bas du four.
thermique		■	Peut nécessiter d’augmenter
	Brunissage faible ou
■			le temps de cuisson.
	non existant à la base
Acier inoxydable		■	Peut nécessiter d’augmenter
■	Croûtes dorées, légères		le temps de cuisson.

■Brunissage inégal

Plats en grès/Pierre de	■ Suivre les instructions du
cuisson	fabricant.

■Croûtes croustillantes

Plats en verre,	■ Peut nécessiter de réduire
vitrocéramique ou	légèrement la température
céramique allant au four	de cuisson.
■ Croûtes brunes,
croustillantes

42