KitchenAid KECC563H, YKECC507G, YKECC502G Caractéristiques des matériaux des ustensiles de cuisson

Utilisation de la table de cuisson

Caractéristiques des matériaux des ustensiles de cuisson

Le matériau de l'ustensile affecte la rapidité de transfert de la chaleur de la surface de cuis- son à travers le matériau de l'ustensile ainsi que l'uniformité avec laquelle la chaleur se répand sur le fond de l'ustensile. Choisir les ustensiles qui donnent les meilleurs résultats de cuisson.

Aluminium	• Rapidité et uniformité de chauffage.
	• Utilisable pour tous les types de cuisson.
	• Une épaisseur moyenne ou plus convient le mieux pour
	la cuisson.
	• Utilisé comme base dans les ustensiles de cuisson pour
	un chauffage uniforme.
Fonte	• Chauffage lent et inégal.
	• Bon pour faire brunir et frire.
	• Maintient la chaleur pour une cuisson lente.
	• Peut être émaillée.
Céramique ou	• Chauffe lentement et inégalement.
vitrocéramique	• S’utilise pour les réglages de bas à moyen.
	• Suivre les instructions du fabricant.
Cuivre	• Chauffe très rapidement et également.
	• Utilisér comme base dans les ustensiles de cuisson pour
	fournir un chauffage égal.
Terre cuite	• Peut être utilisée pour la cuisson sur une table de
	cuisson, si recommandée par le fabricant.
	• Utilise des réglage de température basse.
Porcelaine émaillée sur	• Voir fonte et acier inoxydable.
acier ou fonte émaillée
Acier inoxydable	• Chauffe rapidement mais inégalement.
	• Un fond ou une base d’aluminium ou de cuivre sur
	l’ustensile de cuisson fournit un chauffage égal.
	• Peut être émaillé en porcelaine.

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