Cuisson sur la surface
Boutons de commande
Permettent l’utilisation des éléments chauffants de surface, avec une progression continue de la puissance entre les réglages extrêmes Low (Basse) et High (Élevée). On peut régler un bouton à toute position entre ces deux extrêmes.
Réglage des commandes
1.Placer l’ustensile sur l’élément.
2.Enfoncer et faire tourner le bouton jusqu’à la position désirée (rotation dans un sens ou dans l’autre).
•Des marques sur le tableau de commande identifient
l’élément commandé par chaque bouton.
Par exemple, le graphique à droite indique Front
l’élément avant/gauche.
3.Il y a témoin lumineux pour les éléments sur le tableau de commande. Lorsque l’un des boutons de commande d’un élément de surface est alimenté, le témoin s’illumine. Le témoin s’éteint dès qu’on interrompt l’alimentation de l’élément. L’élément fonctionnera par intermittence pour maintenir le réglage préétabli de chaleur, même au niveau High.
4.Après une cuisson, ramener le bouton à la position OFF (Arrêt). Retirer l’ustensile.
Suggestions de réglage
La dimension et le type d’ustensile, le type et la quantité d’aliments à cuire, et la puissance des éléments détermineront comment régler les boutons pour les opérations de cuisson. Certains éléments ont un réglage préétabli pour le mijotage et la fusion qui ne nécessite que des ajustements mineurs dans un sens ou dans l’autre selon l’aliment à préparer. Les autres éléments ont des réglages imprimés autour des boutons qui sont spécifiques de ces éléments. Ajuster les réglages selon les chiffres qui donnent les résultats de cuisson désirés. Les descriptions suivantes aideront à choisir les réglages donnant les meilleurs résultats.
Maintien au chaud : Les aliments restent à une température supérieure à 140 ºF sans continuer à cuire. L’aliment est au départ à une température élevée, puis sa chaleur est réduite. Ne jamais utiliser le réglage Maintien au chaud pour réchauffer des aliments froids.
Mijotage : Des bulles se forment tout juste à la surface. Les aliments sont à une température située entre 185 et 200 ºF. Ce réglage peut aussi servir pour étuver des aliments ou les pocher ou encore pour continuer la cuisson d’aliments sous couvercle.
Ébullition lente : Des bulles se forment à un rythme modéré. Ce réglage peut aussi servir pour frire la majorité des aliments et pour maintenir l’ébullition de grandes quantités de liquide.
Ébullition : Des bulles se forment dans le liquide à un rythme rapide. Ce réglage peut aussi servir pour faire brunir la viande, la faire sauter et chauffer l’huile pour faire frire avant de passer à un réglage inférieur. Les 3 ou 4 réglages les plus élevés sur le
bouton servent à ces opérations de cuisson. Le réglage le plus élevé sert toujours à porter l’eau à ébullition. Certains éléments ont même une vitesse plus élevée pour l’ébullition des liquides.
Élément double
La surface de cuisson est équipée de une élément double, situé à l’avant gauche sur le dessus lisse. Ces éléments ont une dimension variable.
Le petit élément est commandé par le côté gauche du bouton. Pour tout l’élément, utiliser le côté droit du bouton. Le réglage des deux dimensions de l’élément est variable de Low à High.
Élément triple
La surface de cuisson comporte
un élément triple situé à l’avant droit. Cet élément peut servir
pour de gros
ustensiles (élément triple) ou
pour de plus petits ustensiles (élément
simple ou double). Le choix du
réglage, simple ou double ou triple s’effectue en tournant le bouton.
Élément FlexChoiceMC (certains modèles)
L’élément FlexChoiceMC est un élément à polyvalence de réglage qui permet une chaleur « fusion » (Melt) pour la fusion de chocolat ou de beurre. Il est situé à l’arrière gauche.
Le réglage Melt (fusion) est situé entre
2 et OFF. Les réglages de chaleur en dehors de cette zone fonctionnent comme ceux d’un élément normal, soit entre 2 et High.
Remarque : Lors de la préparation d’aliments avec les réglages normaux, la zone de cuisson peut prendre quelques minutes pour refroidir jusqu’au réglage Melt.
Option Power BoostMC
(certains modèles)
L’élément, situé à l’avant droit, permet une 
vitesse de cuisson plus élevée qui sert à l’ébullition rapide de l’eau et à la cuisson de 
grandes quantités lorsqu’il est combiné avec 
l’élément double ou triple.
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