COCCIÓN EN LA CUBIERTA
Controles superiores
PRECAUCIÓN
•Si la llama se apaga durante la cocción y el quemador no se enciende automáticamente, apague el quemador. Si detecta un fuerte olor a gas, abra una ventana y espere cinco minutos antes de volver a encender el quemador.
•Asegúrese de que todos los controles superiores estén en la posición ‘OFF’ antes de suministrar gas a la estufa.
•Algunas de las piezas de la cubierta, en especial alrededor de los quemadores, estarán tibias o calientes durante la cocción.
Perillas de los controles superiores
Se utilizan para encender los
Encendido sin piloto
Ajustes de calor sugeridos
El tamaño y tipo de utensilio, el tipo y cantidad de alimento que esté calentando y la potencia del elemento determinarán la posición ideal de la perilla para la cocción. Utilice los ajustes marcados alrededor de la perilla a modo de guía. Las siguientes descripciones le ayudarán el ajuste que le dará los resultados óptimos.
‘Hold’ (Mantener caliente) o ‘Warm’ (Calentar): Los alimentos mantienen una temperatura sobre los 60° C (140° F) sin que sigan cocinándose. Los alimentos se calientan con una llama más alta hasta que alcanzan esta temperatura luego se reduce la llama. Nunca use estos ajustes para recalentar alimentos fríos. Asegúrese de que la perilla esté ajustada de manera que se genere una llama estable. (Use el ajuste ‘LOW’, o bajo, o el quemador de cocción a fuego lento para mantener los alimentos calientes).
‘Simmer’ (Cocción a fuego lento): Los alimentos forman burbujas que apenas llegan a la superficie. Los alimentos tienen una temperatura entre 85° C (185° F) y 93° C (200° F). El ajuste de cocción a fuego lento también puede ser usado para hervir o escalfar alimentos o seguir cocinando alimentos cubiertos. (Ajuste la perilla entre las posiciones ‘HIGH’ y ‘LOW’, para obtener la cocción a fuego lento deseada).
‘Slow Boil’ (Hervor lento): Los alimentos forman burbujas moderadamente. El ajuste de hervor lento también puede ser
El encendido sin piloto elimina la necesidad de una luz piloto constante. Cada uno de los quemadores superiores tiene un encendedor de chispa. Tenga cuidado cuando limpie alrededor de los quemadores superiores.
ORIFICIOS
Si un quemador superior no enciende, verifique si el
encendedor está roto, sucio o mojado.
TAPA DEL QUEMADOR
ENCENDEDOR
BASE DEL
QUEMADOR
usado para la mayoría de las frituras y para mantener la cocción de grandes cantidades de líquido. (Ajuste la perilla entre las posiciones ‘HIGH’ y ‘LOW’, para obtener el hervor deseado).
‘Boil’ (Hervir): Los alimentos forman burbujas a gran velocidad. Este ajuste también puede ser usado para hacer hervir líquidos, dorar carne, para preparar alimentos salteados y para calentar aceite para freír antes de reducir la temperatura. El ajuste ‘HIGH’ siempre se usa para hacer hervir los líquidos. Una vez que el líquido esté hirviendo, siempre reduzca la llama al ajuste más bajo que mantenga el hervor. (Gire la perilla a la posición ‘HIGH’, y luego ajuste la llama según el tamaño del utensilio).
Programación de los controles
1.Coloque un utensilio sobre la rejilla del quemador. (Para conservar el acabado de la rejilla, no haga funcionar los quemadores sin un utensilio sobre la rejilla para absorber el calor proveniente de la llama del quemador.)
2.Oprima la perilla y gire inmediatamente a la izquierda al ajuste Light (Encendido).
•Se escuchará un chasquido (chispa) y el quemador se encenderá. (Todos los encendedores producirán chispa cuando cualquier perilla de los quemadores superiores se enciende. Sin embargo, solamente el quemador seleccionado se encenderá.)
3.Gire la perilla al ajuste deseado.
4.No deje desatendida la cubierta.
Funcionamientodurante una interrupción de la corriente eléctrica
1.Acerque un fósforo encendido a la cabeza del quemador superior deseado.
2.Oprima y gire la perilla de control lentamente a la posición deseada.
PRECAUCIÓN
•Cuando se encienden los quemadores superiores, asegúrese de que todas las perillas de control estén en la posición ‘OFF’. Primero encienda el fósforo y manténgalo en posición antes de girar la perilla.
•No deje desatendida la cubierta cuando cocine durante una interrupción de la corriente eléctrica.
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