MW 6qt #63847 10/25/01 2:30 PM Page 34 Sally Mercury:65946 Metalware books:63847:
Paletilla, enrollada | 1.4 kg a 1.8 kg | 375°F/350°F | 25 a 30 bien cocido |
Costillas, sin grasa | 1.8 kg a 2.3 kg | 250°F/250°F | 20 a 25 bien cocido |
(Cocine de antemano las costillas hasta que esten blandas; terminelas en temperatura de 425°F en el Horno Asador o en una Parrilla afuera).
Grafica Para Cocinar Al Vapor O Escaidar
Coloque la Parrilla en el Horno Asador de 5.7 litros, agregue agua caliente hasta la cantidad que indica la gráfica, tápelo, precaliente a 400°F. Cocine al vapor todos los vegetales a 400°F.
PUERCO AHUMADO |
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| Cocinar al vapor realzará el sabor fresco, color y textura de cada vegetal. | |||||
Carne | Promedio de Peso Posicion de |
| Minutos aprox. |
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| El tiempo de cocinar puede variar debido a la frescura, diferencias de | ||||||||
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| en Kg | Precalentar/Asar | por .5 Kg |
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| tamaño, y el punto deseado de cocción. Los tiempos sugeridos le darán a | |||||||
Tajada de Jamón | 454 g a 681 g | 350°F/350°F |
| 20 a 25 bien cocido |
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| Ud. vegetales tiernos y crugientes. |
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Jamón, precocinado, |
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sin hueso |
| 1.4 kg a 2.3 kg | 350°F/325°F | 15 a 20 para calentar |
| Vegetales | Tiempo al Vapor | Cantidad de Agua | ||
CARNE DE TERNERA |
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| Alcachofas recortadas |
| 20 a 25 min. | 356 ml | ||
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| Espárragos recortados |
| 8 a 12 mins. | 356 ml | |||
Paletilla para asar | 1 kg a 1.4 kg | 350°F/325°F |
| 20 a 25 bien cocido |
| Judías Verdes, enteras, |
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| cortadas |
| 10 a 15 mins. | 356 ml | |||||
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AVES |
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| Remolachas, enteras |
| 20 a 25 mins. | 474 ml |
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| Tallos de Brocoli, recortados |
| 15 a 20 mins. | 474 ml | |
Pedazos de |
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| tallos y florecitas, recortadas | 10 a 12 mins. | 356 ml | |
pollo |
| 1.6 kg a 2 kg | 400°F/375°F |
| 15 a 20 bien cocido |
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| Repollo en cuartos o tajadas | 12 a 15 mins. | 356 ml | |||||
Pollo Entero |
| 1.6 kg a 2 kg | 400°F/400°F |
| 15 a 20 bien cocido |
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| Zanahorias, en pedazos, |
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Pechuga de Pavo |
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| limpias |
| 12 a 15 mins. | 356 ml | ||
sin hueso |
| 1.2 kg a 1.4 kg | 375°F/325°F |
| 25 a 30 bien cocido |
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| Coliflor, entera, limpia |
| 18 a 22 mins. | 474 ml | ||||
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•Para obtener un dorado mejor en carne de aves, mezcle 60 ml de |
| florecitas, recortadas |
| 10 a 12 mins. | 356 ml | |||||
| Mazorca de maíz, peladas |
| 10 a 15 mins. | 356 ml | ||||||
margarina derretida 5 ml de salsa para dorar; úntela con una brocha de |
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| Puerros, recortados |
| 5 a 10 mins. | 474 ml | ||||||
cocina en forma pareja sobre el cuero antes de asarla. |
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| Papas, enteras, |
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•Para cuero más tostado úntelo con la brocha, luego remueva el |
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| pequeñas rojas |
| 20 a 25 mins. | 474 ml | ||||||
líquido durante el período de asar. |
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| Papas dulces .75 ml |
| 25 a 30 mins. | 474 ml | |||
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| Calabaza de verano |
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| entera Zucchini pequeña |
| 10 a 15 mins. | 356 ml |
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| Calabazas de invierno |
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| 5.7 L Roaster Oven |
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| 32 | mitades o cuartos |
| 20 a 25 mins. | 474 ml | |
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