Kokeveiledning
MIKROBØLGER
Mikrobølgeenergi trenger gjennom maten, der den tas opp av vann, fett og sukker i maten.
Mikrobølgene får molekylene i maten til å bevege seg hurtig. Den hurtige bevegelsen av disse molekylene forårsaker friksjon, og friksjonsvarmen får maten til å koke.
TILBEREDNING
Utstyr for tilberedning med mikrobølger:
Utstyret må slippe mikrobølgene gjennom, slik at energien utnyttes mest mulig effektivt.
Mikrobølger reflekteres av metall, som f.eks. rustfritt stål, aluminium og kobber, men de kan trenge inn i keramikk, glass, porselen og plast, såvel som papir og tre. Så mat må aldri tilberedes i metallbeholdere.
Mattyper som egner seg for tilberedning i mikrobølgeovn:
Mange typer mat egner seg for tilberedning i mikrobølgeovn, herunder friske og frosne grønnsaker, frukt, pasta, ris, kort, bønner, fisk og kjøtt. Sauser, sennep, supper, dampede puddinger, hermetikk og chutney kan også tilberedes i en mikrobølgeovn. I det store og det hele er tilberedning i mikrobølgeovn ideelt for alle mattyper som vanligvis ville blitt tilberedt på en komfyr. Smelte smør eller sjokolade, for eksempel (se kapitlet med tips, teknikker og hint).
Tildekking under koking:
Det er meget viktig å dekke til maten under koking, da dampen som stiger opp fra maten bidrar til kokeprosessen. Maten kan dekkes til på forskjellige måter: f.eks. med en keramisk plate, et plastlokk eller husholdningsfolie som egner seg for bruk i mikrobølgeovn.
Ventetider:
Etter at maten er kokt, er det viktig å la den få stå litt, slik at temperaturen kan fordele seg jevnt.
Kokeveiledning for frosne grønnsaker
Bruk en passende pyrexglassbolle med lokk. La koke tildekket så lenge som angitt i tabellen (minste tilberedningstid). Fortsett kokingen får å få det resultatet du vil ha. Rør to ganger under koking og en gang etter koking. Tilsett salt, urter eller smør etter kokingen. La være tildekket under ventetiden.
Mat | Porsjon | Effekt | Tid | Ventetid | Instruksjoner |
|
|
| (min.) | (min.) |
|
Spinat | 150g | 600W | Tilsett 15 ml (1 spiseskje) | ||
|
|
|
|
| kaldt vann. |
|
|
|
|
|
|
Broccoli | 300g | 600W | Tilsett 30 ml (2 ss) kaldt | ||
|
|
|
|
| vann. |
Erter | 300g | 600W | Tilsett 15 ml (1 spiseskje) | ||
|
|
|
|
| kaldt vann. |
|
|
|
|
|
|
Grønne | 300g | 600W | Tilsett 30 ml (2 ss) kaldt | ||
bønner |
|
|
|
| vann. |
Grønnsak- | 300g | 600W | Tilsett 15 ml (1 spiseskje) | ||
blanding |
|
|
|
| kaldt vann. |
(gulerøtter/ |
|
|
|
|
|
erter/mais) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Grønnsak- | 300g | 600W | Tilsett 15 ml (1 spiseskje) | ||
blanding |
|
|
|
| kaldt vann. |
(kinesisk) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
NO
23
