Guía de cocción (continuación)
ES CONVECCIÓN
La cocina por convección es el método tradicional de cocinar los alimentos en un horno convencional con aire caliente.
La resistencia y el ventilador están situados en la pared del fondo, de manera que el aire caliente puede circular por el interior del horno.
Utensilios de cocina para la cocción por convección:
Puede utilizar todos los utensilios resistentes al horno convencionales y los moldes de hojalata para repostería (los que normalmente utiliza en un horno por convección tradicional).
Alimentos adecuados para cocinar por convección:
Las galletas y magdalenas, así como los pasteles y panecillos, deben prepararse con esta modalidad. También los pasteles de fruta, la masa para profiteroles y los soufflés.
MICROONDAS + CONVECCIÓN
Esta modalidad combina la energía microondas con el aire caliente, reduciendo así el tiempo de cocción mientras proporciona a los alimentos una superficie dorada y crujiente.
La cocina por convección es el método tradicional de cocinar alimentos en un horno con el aire caliente al que hace circular un ventilador situado en la pared del fondo.
Utensilios para cocinar con microondas + convección:
Deben dejar que pasen las microondas. Deben ser resistentes al horno (como el cristal, la cerámica y la porcelana sin adornos metálicos); parecidos a los utensilios de cocina descritos para microondas + grill.
Alimentos adecuados para cocinar por microondas + convección:
Todo tipo de carne y aves, guisos y gratinados, bizcochos y pasteles de fruta ligeros, tartas y empanadas, verduras al horno, bollos y panes.
Guía de cocción por convección para alimentos frescos como tartas/ quiche, pizzas y carne
Precaliente la convección con la función de precalentamiento a la temperatura deseada.
Utilice los niveles de potencia y los tiempos de esta tabla como instrucciones para cocinar por convección.
Alimentos | Ración | Alimenta | 1. | 2. | Instrucciones |
frescos |
| ción | Tiempo | Tiempo |
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| por cada | por cada |
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| lado | lado |
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| (min) | (min) |
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TARTAS/QUICHE |
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Tartas/Quiche | 300 g | 300 W + | - | Colocar la tarta o la | |
(cocinados y |
| 180 °C |
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| quiche refrigerados |
refrigerados) |
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| en papel para el |
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| horno en la parrilla |
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| superior. Dejar |
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| reposar durante |
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| minutos. |
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PIZZA |
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Pizza fría | 600 W + | - | Colocar la pizza en la | ||
(cocinada) |
| 220 °C |
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| parrilla superior. |
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| Una vez horneada, |
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| dejar reposar durante |
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CARNE |
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Carne asada/ | 600W + | Untar con aceite la | |||
Cordero asado |
| 160 °C |
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| carne o el cordero y |
(mediano) |
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| sazonar con |
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| pimienta, sal y |
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| pimentón. |
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| Colocar la carne en la |
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| parrilla inferior con la |
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| parte grasa hacia |
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| abajo. Una vez |
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| finalizada la cocción, |
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| envolver la carne en |
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| papel de aluminio y |
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| dejar reposar durante |
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Pollo asado | 900 g | 450 W + | Untar el pollo con | ||
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| 220 °C |
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| aceite y añadir |
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| especias. |
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| Colocar el pollo con |
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| la pechuga hacia |
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| abajo y después con |
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| la pechuga hacia |
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| arriba en la parrilla |
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| inferior. |
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| Dejar reposar |
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| durante 5 minutos. |
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