Guida alla cottura (continua)
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Guida alla cottura delle verdure fresche
Utilizzare un recipiente in Pyrex con coperchio. Aggiungere
Suggerimento: Tagliare le verdure in pezzi di uguale grandezza. Quanto più piccoli sono, tanto minore è il tempo di cottura.
Tutte le verdure fresche devono essere cotte utilizzando il livello di potenza massimo (900 W).
Alimento | Porzione | Tempo | Tempo di | Istruzioni |
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| (min.) | riposo |
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| (min.) |
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Broccoli | 0,25 kg | 3 | Tagliare le verdure in pezzi di uguale | |
| 0,5 kg |
| grandezza. Disporre i gambi verso il | |
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| centro. |
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Cavolini di | 0,25 kg | 3 | Aggiungere | |
Bruxelles |
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| acqua. |
Carote | 0,25 kg | 3 | Tagliare le carote a rondelle di uguali | |
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| dimensioni. |
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Cavolfiore | 0,25 kg | 3 | Tagliare le verdure in pezzi di uguale | |
| 0,5 kg |
| grandezza. Tagliare i pezzi più grandi a | |
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| metà. Disporre i gambi al centro. |
Zucchine | 0,25 kg | 3 | Tagliare a rondelle le zucchine. | |
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| Aggiungere 30 ml (2 cucchiai) di acqua |
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| oppure una noce di burro. Cuocere fino |
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| a quando non si ammorbidiscono. |
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Melanzane | 0,25 kg | 3 | Tagliare le melanzane a fette e | |
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| spruzzarle con un cucchiaio di succo di |
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| limone. |
Porri | 0,25 kg | 3 | Tagliare i porri a fette sottili. | |
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Funghi | 0,12 kg | 3 | Lasciare i funghi piccoli interi e | |
| 0,12 kg |
| affettare quelli più grandi. Non | |
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| aggiungere acqua. Spruzzarli con |
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| succo di limone. Aggiungere aromi, |
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| sale e pepe. Scolare prima di servire. |
Cipolle | 0,25 kg | 3 | Tagliare le cipolle a fette o a metà. | |
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| Aggiungere solo 15 ml (1 cucchiaio) di |
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| acqua. |
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Peperoni | 0,25 kg | 3 | Tagliare i peperoni a fette. | |
Patate | 0,25 kg | 3 | Pesare le patate dopo averle pelate, | |
| 0,5 kg |
| quindi tagliarle a metà oppure in | |
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| quattro. |
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Cavolo rapa | 0,25 kg | 3 | Tagliare il cavolo rapa a cubetti. | |
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RISCALDAMENTO
Il forno a microonde consente di riscaldare gli alimenti molto più rapidamente del tempo richiesto dai forni e fornelli tradizionali.
Usare i livelli di potenza e i tempi indicati nella seguente tabella come riferimento. I tempi della tabella si riferiscono a liquidi con una temperatura ambiente compresa tra +18 e +20°C oppure ad alimenti con una temperatura compresa tra +5 e +7°C.
Disposizione e copertura
Evitare di riscaldare pezzi di dimensioni troppo grandi, ad esempio tranci di carne per arrosto. Potrebbero cuocersi eccessivamente e seccarsi prima ancora che la parte centrale si sia riscaldata. Si consiglia pertanto di riscaldare pezzi piccoli.
Livelli di potenza e mescolatura
Alcuni alimenti possono essere riscaldati a una potenza di 900 W mentre altri richiedono una potenza di 600 W, 450 W o persino 300 W.
Per maggiori informazioni, consultare la tabella.
In generale, è consigliabile riscaldare gli alimenti utilizzando un livello di potenza inferiore, per lo meno se si tratta di cibi delicati, grandi quantità oppure di alimenti che tendono a riscaldarsi molto in fretta, come ad esempio i pasticci di carne.
Per ottenere i migliori risultati, mescolare bene o girare gli alimenti durante il riscaldamento. Se possibile, mescolare ancora prima di servire.
Prestare molta attenzione quando si riscaldano liquidi e alimenti per bambini. Per evitare fuoriuscite causate dalla bollitura e il rischio di ustioni, è consigliabile mescolare prima, durante e dopo il riscaldamento. Lasciarli nel forno a microonde durante il tempo di riposo. Si consiglia di collocare un cucchiaio di plastica o un tubetto di vetro nel contenitore dei liquidi. Non riscaldare eccessivamente gli alimenti poiché potrebbero deteriorarsi. È preferibile utilizzare un tempo di cottura inferiore a quello indicato e aggiungerne successivamente, se necessario.
Tempi di riscaldamento e di riposo
Quando si riscalda il cibo per la prima volta, è utile annotare il tempo impiegato come riferimento futuro.
Assicurarsi sempre che gli alimenti siano ben caldi in ogni loro parte.
Fare riposare il cibo per un breve periodo dopo averlo riscaldato, in modo da consentire alla temperatura di stabilizzarsi. Il tempo di riposo consigliato è di
Prestare molta attenzione quando si riscaldano liquidi e alimenti per bambini. Vedere anche il capitolo con le precauzioni di sicurezza.
RISCALDAMENTO DI LIQUIDI
Dopo lo spegnimento del forno, attendere sempre almeno 20 secondi per consentire alla temperatura di stabilizzarsi. Mescolare durante il riscaldamento, se necessario, e SEMPRE dopo il riscaldamento. Per evitare fuoriuscite causate dalla bollitura e il rischio di ustioni, è consigliabile collocare un cucchiaio o un tubetto di vetro nel contenitore del liquido e mescolare prima, durante e dopo il riscaldamento.
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