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Guide des récipients
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Pour faire cuire des aliments dans le four à
Il est donc essentiel de bien choisir le type de récipient employé. Pour cela,
Le tableau suivant répertorie la liste des divers types de récipients ainsi que leur méthode d'utilisation dans un four à
Plats en verre
•Plats de service adaptés à la cuisson au four
•Plats en verre fin
•Pots en verre
Peuvent être utilisés sauf s'ils sont ornés de décorations métalliques.
Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des aliments ou des liquides. Les objets fragiles peuvent se briser ou se fendre s'ils sont brusquement soumis à une chaleur excessive.
Récipient | Adapté à la | Remarques | |
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| cuisson aux |
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Papier aluminium | Peut être utilisé en petite quantité afin | ||
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| d'empêcher toute surcuisson de |
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| certaines zones peu charnues. Des arcs |
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| électriques peuvent se former si |
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| l'aluminium est placé trop près des |
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| parois du four ou si vous en avez utilisé |
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| en trop grande quantité. |
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Plat croustilleur | Le temps de préchauffage ne doit pas | ||
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| excéder 8 minutes. |
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Porcelaine et terre cuite | S'ils ne comportent pas d'ornements | ||
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| métalliques, les récipients en |
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| céramique, en terre cuite, en faïence et |
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| en porcelaine sont généralement |
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| adaptés. |
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Plats en carton ou en | Certains aliments surgelés sont | ||
polyester jetables |
| emballés dans ce type de plat. | |
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Emballages de |
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• | Tasses en | Peuvent être utilisés pour faire | |
| polystyrène |
| réchauffer des aliments. Une |
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| température trop élevée peut faire |
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| fondre le polystyrène. |
• Sacs en papier ou | Peuvent s'enflammer. | ||
| papier journal |
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• | Papier recyclé ou | Peuvent créer des arcs électriques. | |
| ornements |
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| métalliques |
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Métal
• | Plats | Peuvent provoquer des arcs électriques | |
• | Attaches | ou s'enflammer. | |
| métalliques des |
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| sacs de |
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| congélation |
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Papier |
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• | Assiettes, tasses, | Pour des temps de cuisson courts ou de | |
| serviettes de table |
| simples réchauffages. Pour absorber |
| et papier |
| l'excès d'humidité. |
| absorbant |
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• | Papier recyclé | Peuvent créer des arcs électriques. | |
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Plastique |
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• | Récipients | Tout particulièrement s'il s'agit de | |
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| thermoplastique résistant à la chaleur. |
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| Certaines matières plastiques peuvent |
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| se voiler ou se décolorer lorsqu'elles |
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| sont soumises à des températures |
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| élevées. N'utilisez pas de plastique |
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| mélaminé. |
• | Film étirable | Peut être utilisé afin de retenir l'humidité. | |
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| Ne doit pas entrer en contact avec les |
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| aliments. Soyez particulièrement vigilant |
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| lorsque vous retirez le film du récipient ; |
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| la vapeur s'échappant à ce moment est |
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| très chaude. |
• | Sacs de |
| Uniquement s'ils supportent la |
| congélation |
| température d'ébullition ou s'ils sont |
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| adaptés au four. Ne doivent pas être |
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| fermés hermétiquement. |
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| surface avec une fourchette si |
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| nécessaire. |
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Papier paraffiné ou | Peut être utilisé afin de retenir l'humidité | ||
sulfurisé |
| et d'empêcher les projections. | |
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: recommandé
: à utiliser avec précaution
: dangereux
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