Bereidingstips
MICROGOLVEN
Microgolven dringen in het voedsel door, aangetrokken en geabsorbeerd door water, vet en suiker in het gerecht.
De microgolven versnellen de beweging van moleculen in het voedsel. Die versnelde bewegingen leiden tot meer wrijving. Daaruit ontstaat hitte, die zorgt dat het voedsel wordt gekookt.
VERWARMEN
Kookgerei voor magnetron
Kookgerei moet doorlatend zijn voor microgolven, anders werkt de magnetronfunctie niet optimaal. De opgewekte magnetronstraling wordt teruggekaatst door metalen, zoals roestvrij staal, aluminium en koper, maar doordringt aardewerk, glas, porselein, plastic, papier en hout. Daarom mag u nooit metalen pannen of schalen in de magnetron zetten.
Gerechten die u in magnetron kunt bereiden
In de magnetron kunt u veel soorten voedsel bereiden, waaronder ingevroren of verse groenten, fruit, pasta, rijst, brood, boontjes, vis en vlees, maar ook sauzen, soepen, soufflés, jam en chutney. In het algemeen geldt dat de magnetron ideaal is voor gerechten die u normaal op een kookplaat zou bereiden. U kunt ook boter of chocolade smelten (zie hoofdstuk met speciale tips).
Afdekken tijdens bereiden
Het is zeer belangrijk dat u gerechten tijdens het bereiden in de magnetron afdekt, want de opstijgende waterdamp draagt bij aan het verwarmingsproces. U kunt een gerecht op verschillende manieren afdekken, bijvoorbeeld door een bord er omgekeerd op te leggen, met een plastic deksel of met magnetronfolie.
Nawarmtijden
Neem na het bereiden van een gerecht de nawarmtijd in acht, want die is belangrijk om in het hele gerecht een gelijkmatige temperatuur te laten ontstaan.
Bereidingstips voor diepvriesgroenten | NL |
|
Gebruik een geschikte schaal van pyrexglas met deksel. Stel de minimale bereidingstijd in en bereid het gerecht afgedekt (zie tabel). Verwarm het gerecht tot het naar wens is.
Roer twee keer tijdens de bereiding en één keer erna. Voeg na de bereiding zout, kruiden of boter toe. Dek het gerecht tijdens de nawarmtijd af.
Gerecht | Hoeveel- | Vermogen | Tijd | Nawarm- | Aanbevelingen |
| heid |
| (min.) | tijd(min.) |
|
Spinazie | 150g | 600W | Voeg 15 ml (1 eetlepel) | ||
|
|
|
|
| koud water toe. |
|
|
|
|
|
|
Broccoli | 300g | 600W | Voeg 30 ml (2 | ||
|
|
|
|
| eetlepels) koud water |
|
|
|
|
| toe. |
Erwtjes | 300g | 600W | Voeg 15 ml (1 eetlepel) | ||
|
|
|
|
| koud water toe. |
|
|
|
|
|
|
Sperziebonen | 300g | 600W | Voeg 30 ml (2 | ||
|
|
|
|
| eetlepels) koud water |
|
|
|
|
| toe. |
Gemengde | 300g | 600W | Voeg 15 ml (1 eetlepel) | ||
groenten |
|
|
|
| koud water toe. |
(worteltjes/ |
|
|
|
|
|
erwtjes/maïs) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Gemengde | 300g | 600W | Voeg 15 ml (1 eetlepel) | ||
groenten |
|
|
|
| koud water toe. |
(Chinese wijze) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13
