Samsung CE2713/XET manual Guida alla cottura, Guida per la cottura della verdura surgelata

Guida alla cottura

MICROONDE

I

L’energia delle microonde penetra nei cibi, attirata e assorbita dall’acqua, dal grasso e dagli zuccheri in essi contenuti.

Le microonde fanno muovere rapidamente le molecole di cui sono costituiti gli alimen- ti. Il movimento veloce delle molecole provoca attrito, che genera calore. Questo calore cuoce gli alimenti.

COTTURA

Utensili idonei alla cottura a microonde:

Gli utensili devono lasciar penetrare l’energia a microonde perché questa sia efficacie. Le microonde vengono riflesse dai metalli come l’acciaio inossidabile, l’alluminio e il rame, ma penetrano attraverso la ceramica, la porcellana e la plastica e attraverso la carta e il legno. Non usare mai contenitori di metallo per la cottura a microonde.

Alimenti idonei alla cottura a microonde:

E’ possibile cuocere a microonde molti cibi, come verdura fresca, frutta, pasta, riso, cereali, legumi, pesce e carne. Anche salse, creme, minestre, budini, marmellate e composte di frutta possono essere cotte in un forno a microonde. In linea generale, la cottura a microonde è ideale per qualsiasi cibo che verrebbe cotto su un fornello, anche burro o cioccolata fusi, per esempio (vedere il capitolo dei consigli speciali).

Copertura dei cibi durante la cottura

E’ molto importante coprire i cibi durante la cottura, poiché l’acqua evapora trasfor- mandosi in vapore, che contribuisce al processo di cottura. Il cibo può essere coperto in diversi modi: p. es. con un piatto di ceramica, di plastica o con pellicola idonea alla cottura a microonde.

Tempi di riposo

Quando la cottura è terminata è bene lasciar riposare i cibi nel forno per consentire la dispersione del calore.

Guida per la cottura della verdura surgelata

Usare un recipiente di pirex con coperchio. Cuocere coperto per pochissimi minuti - vedere la tabella sottostante. Continuare la cottura per ottenere il risultato desiderato. Girare due volte durante la cottura ed una volta a cottura terminata. Aggiungere sale, aromi o burro dopo la cottura. Coprire e fare riposare.

Alimento	Porzione	Livello	Tempo	Tempo di	Istruzioni
		di potenza	(min.)	riposo (min.)
Spinaci	150 g	600 W 4 1/2-5 1/2		2-3	Aggiungere 15 ml (1 cucchiaio)
					di acqua fredda.
Broccoli	300 g	600 W	9-10	2-3	Aggiungere 30 ml (2 cucchiai)
					di acqua fredda.
Piselli	300 g	600 W 7 1/2-8 1/2		2-3	Aggiungere 15 ml (1 cucchiaio)
					di acqua fredda.
Fagiolini	300 g	600 W	8-9	2-3	Aggiungere 30 ml (2 cucchiai)
					di acqua fredda.
Verdure miste	300 g	600 W 7 1/2 - 8 1/2		2-3	Aggiungere 15 ml (1 cucchiaio)
(carote/piselli/					di acqua fredda.
cereali)
Verdure miste	300 g	600 W	8-9	2-3	Aggiungere 15 ml (1 cucchiaio)
(a pezzettoni)					di acqua fredda.

34SAMSUNG ELECTRONICS