Come funziona un forno a microonde
Le microonde sono onde elettromagnetiche ad alta frequenza; l'energia
Irilasciata permette al cibo di essere cotto o riscaldato senza cambiare né la forma né il colore.
Si può utilizzare il forno a microonde per:
◆Scongelare a potenza automatica
◆Riscaldamento / cottura automatici
◆Cuocere
Principio di cottura
1Le microonde generate dal magnetron sono distribuite in modo omogeneo mentre il cibo ruota sul piatto rotante. Il cibo è così cotto uniformemente.
2Le microonde sono assorbite dal cibo fino a una profondità di circa 1 pollice (2,5 cm). Quindi la cottura continua mentre il
calore è trasmesso all'interno del cibo.
3 I tempi di cottura variano in base al recipiente usato e alle proprietà del cibo:
◆Quantità e densità
◆Contenuto d'acqua
◆Temperatura iniziale (refrigerato o meno)
☛Poiché il centro del cibo è cotto per trasmissione di calore, la cottura continua anche quando si è tolto il cibo dal forno. Di conseguenza, i tempi di riposo specificati nelle ricette e in questo libretto devono essere rispettati per assicurare:
◆Una cottura uniforme del cibo fino al centro
◆La stessa temperatura in tutto il cibo
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