Guide de cuisson pour les légumes frais

Utilisez une cocotte en Pyrex avec couvercle adaptée à la cuisson au four. Ajoutez 30 à 45 ml d'eau froide (2 à 3 cuillères à soupe) pour 250 g, sauf si une autre quantité est recommandée - reportez-vous au tableau. Faites cuire les aliments à couvert pendant la durée minimale préconisée (consultez le tableau). Poursuivez la cuisson selon votre goût. Remuez une fois pendant et une fois après la cuisson. Ajoutez du sel, des herbes ou du beurre après la cuisson. Laissez reposer à couvert pendant 3 minutes.

Conseil : coupez les légumes frais en morceaux de taille égale. Plus les morceaux seront petits, plus ils cuiront vite.

tous les légumes frais doivent être cuits à pleine puissance (800 W).

Type

Quantité

Temps

Temps

Consignes

d’aliment

 

(min)

de repos

 

 

 

 

(min)

 

Brocolis

250 g

4-4½

3

Préparez des sommités de

 

500 g

7-7½

 

taille égale. Disposez les

 

 

 

 

brocolis en orientant les tiges

 

 

 

 

vers le centre.
Choux de

250 g

5½-6½

3

Ajoutez 60 à 75 ml (5 à
Bruxelles

 

 

 

6 cuillères à soupe) d'eau.
Carottes

250 g

4½-5

3

Coupez les carottes en

 

 

 

 

rondelles de taille égale.
Chou-fleur

250 g

5-5½

3

Préparez des sommités de

 

500 g

8½-9

 

taille égale. Coupez les plus

 

 

 

 

gros morceaux en deux.

 

 

 

 

Orientez les tiges vers le

 

 

 

 

centre.
Courgettes

250 g

3½-4

3

Coupez les courgettes en

 

 

 

 

rondelles. Ajoutez 30 ml

 

 

 

 

(2 cuillères à soupe) d'eau ou

 

 

 

 

une noix de beurre. Faites-les

 

 

 

 

cuire jusqu'à ce qu'elles soient

 

 

 

 

tendres.
Aubergines

250 g

3½-4

3

Coupez les aubergines en

 

 

 

 

fines rondelles et arrosez-les

 

 

 

 

d'un filet de jus de citron.
Poireaux

250 g

4½-5

3

Coupez les poireaux en

 

 

 

 

épaisses rondelles.

Type

Quantité

Temps

Temps

Consignes

 

d’aliment

 

(min)

de repos

 

 

 

 

 

(min)

 

 

Champignons

125 g

1½-2

3

Coupez les champignons

 

 

250 g

3-3½

 

en morceaux ou prenez des

 

 

 

 

 

petits champignons entiers.

 

 

 

 

 

N'ajoutez pas d'eau. Arrosez

FRANÇAIS

 

 

 

 

de jus de citron. Salez et

 

 

 

 

 

 

 

 

 

poivrez. Égouttez avant de

 

 

 

 

 

servir.

 

Oignons

250 g

5½-6

3

Émincez les oignons ou

 

 

 

 

 

coupez-les en deux. N'ajoutez

 

 

 

 

 

que 15 ml (1 cuillère à soupe)

 

 

 

 

 

d'eau.

 

Poivrons

250 g

4½-5

3

Coupez les poivrons en fines

 

 

 

 

 

lamelles.

 

Pommes de

250 g

4-5

3

Pesez les pommes de terre

 

terre

500 g

7½-8½

 

épluchées et coupez-les en

 

 

 

 

 

deux ou quatre morceaux de

 

 

 

 

 

taille égale.

 

Chou-rave

250 g

5-5½

3

Coupez le chou-rave en petits

 

 

 

 

 

dés.

 

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