Höôùng daãn naáu (tieáp theo)
Höôùng daãn naáu cho rau caûi töôi
Söû duïng moät toâ thuûy tinh chòu nhieät thích hôïp coù naép. Theâm
Meïo: | Caét rau caûi töôi thaønh töøng ñoaïn kích thöôùc nhö nhau. Caøng caét |
| nhoû, caøng naáu nhanh. |
Caùc loaïi rau neân ñöôïc naáu ôû möùc coâng suaát vi soùng cao nhaát (850 W).
Thöùc aên | Khaåu | Thôøi | Thôøi gian | Höôùng daãn |
| phaàn | gian | chôø (phuùt) |
|
|
| (phuùt) |
|
|
Boâng caûi | 250 g | 3 | Chuaån bò caùc boâng caûi kích thöôùc | |
xanh | 500 g |
| ñeàu nhau. Xeáp ñaët coïng vaøo giöõa. | |
|
|
|
|
|
Caûi | 250 g | 3 | Theâm | |
Bruùcxen |
|
|
|
|
Caø roát | 250 g | 3 | Caét caø roát thaønh laùt ñeàu nhau. | |
|
|
|
|
|
Caûi suùp lô | 250 g | 3 | Chuaån bò caùc boâng caûi kích thöôùc | |
| 500 g |
| ñeàu nhau. | |
|
|
|
| Caét caùc boâng lôùn laøm ñoâi. Xeáp ñaët |
|
|
|
| coïng vaøo giöõa. |
Bí xanh | 250 g | 3 | Caét bí thaønh laùt. | |
|
|
|
| Theâm 30 ml (2 muoãng) nöôùc hoaëc |
|
|
|
| moät cuïc bô. Naáu cho ñeán khi |
|
|
|
| meàm. |
|
|
|
|
|
Caø | 250 g | 3 | Caét caø thaønh laùt nhoû vaø ñoå vaøo 1 | |
|
|
|
| muoãng nöôùc chanh. |
Toûi taây | 250 g | 3 | Caét toûi thaønh laùt daày. | |
|
|
|
|
|
Naám | 125 g | 3 | Chuaån bò naám ñeå nguyeân hay xaét | |
| 250 g |
| ra. Khoâng theâm chuùt nöôùc naøo. | |
|
|
|
| Ñoå nöôùc chanh vaøo. |
|
|
|
| Theâm gia vò muoái vaø tieâu. |
|
|
|
| Chaét bôùt nöôùc tröôùc khi duøng. |
Haønh | 250 g | 3 | Caét haønh thaønh laùt hoaëc caét ñoâi. | |
|
|
|
| Chæ theâm 15 ml (1 muoãng) nöôùc. |
|
|
|
|
|
ÔÙt | 250 g | 3 | Caét ôùt thaønh laùt nhoû. | |
|
|
|
|
|
Khoai taây | 250 g | 3 | Caân khoai taây ñaõ loät voû vaø caét laøm | |
| 500 g |
| ñoâi hoaëc laøm tö ñeàu ñaën. | |
|
|
|
|
|
Cuû caûi | 250 g | 3 | Caét cuû caûi thaønh khoái nhoû. | |
|
|
|
|
|
HAÂM NOÙNG | VI |
Loø vi soùng seõ haâm noùng laïi thöùc aên baèng thôøi gian maø caùc loaïi loø thöôøng vaãn laøm.
Söû duïng caùc möùc coâng suaát vaø thôøi gian haâm noùng trong ñoà thò sau nhö moät höôùng daãn. Thôøi gian trong baûng giaû ñònh laø nöôùc ñang ôû nhieät ñoä phoøng khoaûng +18 ñeán +20oC hoaëc vôùi thöùc aên ñoâng ôû nhieät ñoä +5 ñeán +7oC.
Saép xeáp vaø ñaäy naép
Traùnh haâm noùng khoái lôùn nhö mieáng thòt chöa caét – chuùng seõ bò chaùy vaø khoâ tröôùc khi beân trong ñöôïc noùng leân. Haâm noùng caùc mieáng nhoû seõ thaønh coâng hôn.
Möùc coâng suaát vaø khuaáy
Vaøi loaïi thöùc aên coù theå ñöôïc haâm noùng khi duøng coâng suaát 850 W trong khi caùc thöùc aên khaùc haâm noùng ôû möùc 600 W, 450 W hoaëc ngay caû 300 W. Haõy kieåm tra ôû caùc baûng höôùng daãn. Noùi chung, haâm noùng thöùc aên ôû möùc coâng suaát thaáp toát hôn, neáu thöùc aên daïng maûnh deû, soá löôïng nhieàu, hoaëc caàn haâm noùng nhanh choùng (ví duï daïng mieáng nhoû).
Khuaáy ñeàu hoaëc ñaûo thöùc aên luùc haâm noùng ñeå coù keát quaû toát hôn. Neáu ñöôïc, khuaáy laïi tröôùc khi duøng.
Caàn quan taâm ñaëc bieät khi haâm chaát loûng vaø thöùc aên cho treû. Nhaèm ngaên ngöøa vieäc traøo chaát loûng khi naáu vaø coù theå bò boûng, haõy khuaáy tröôùc, trong vaø sau khi naáu. Giöõ chuùng trong loø vi soùng trong thôøi gian chôø. Chuùng toâi ñeà xuaát laø ñaët muoãng nhöïa hoaëc thuûy tinh vaøo chaát loûng. Traùnh naáu bò chaùy (vaø do vaäy bò hoûng) thöùc aên.
Toát nhaát laø öôùc löôïng thieáu thôøi gian naáu vaø theâm thôøi gian naáu theâm, neáu caàn.
Ñun noùng vaø thôøi gian chôø
Khi haâm noùng thöùc aên laàn ñaàu, baïn neân ghi laïi thôøi gian haâm ñeå söû duïng cho laàn sau.
Luoân ñaûm baûo laø thöùc aên ñöôïc haâm noùng ñeàu khaép.
Cho pheùp thöùc aên duy trì moät khoaûng thôøi gian ngaén sau khi haâm noùng – ñeå nhieät ñoä lan ñeàu.
Thôøi gian chôø ñeà xuaát sau khi haâm noùng laø
Caàn quan taâm ñaëc bieät khi haâm chaát loûng vaø thöùc aên cho treû. Cuõng caàn xem chöông veà caùc bieän phaùp an toaøn.
HAÂM NOÙNG CHAÁT LOÛNG
Luoân cho pheùp coù moät thôøi gian chôø ít ra laø 20 giaây sau khi loø taét ñeå cho nhieät ñoä lan ñeàu. Khuaáy trong khi laøm noùng neáu caàn, vaø LUOÂN LUOÂN khuaáy sau khi laøm noùng. Nhaèm ngaên ngöøa bò traøn vaø coù theå gaây boûng, baïn caàn ñaët moät muoãng hoaëc que thuûy tinh vaøo chaát loûng khuaáy tröôùc, trong vaø sau khi haâm.
17