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guide des récipients

Pour faire cuire des aliments dans le four micro-ondes, il est nécessaire que les micro-ondes pénètrent dans les aliments sans être réfléchies ou absorbées par le plat utilisé. Le choix du type de récipient est donc essentiel. Pour cela, assurez-vous que celui-ci présente une mention spécifiant qu'il convient à une cuisson aux micro-ondes (ex. : « adapté aux micro-ondes »). Le tableau suivant répertorie la liste des divers types de récipient ainsi que leur méthode d'utilisation dans un four micro-ondes.

		Adapté à la
	Récipient	cuisson aux	Remarques
		micro-ondes
Papier aluminium		✓ ✗	Peut être utilisé en petite quantité afin d'empêcher
			toute surcuisson de certaines zones peu charnues.
			Des arcs électriques peuvent se former si
			l'aluminium est placé trop près des parois du four
			ou si vous en avez utilisé en trop grande quantité.
Plat croustilleur		✓	Le temps de préchauffage ne doit pas excéder
			8 minutes.
Porcelaine et terre cuite		✓	S'ils ne comportent pas d'ornements métalliques,
			les récipients en céramique, en terre cuite, en
			faïence et en porcelaine sont généralement
			adaptés.
Plats jetables en carton		✓	Certains aliments surgelés sont emballés dans ce
ou en polyester			type de plat.
Emballages de fast-food
•	Tasses en polystyrène	✓	Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des
			aliments. Une température trop élevée peut faire
			fondre le polystyrène.
• Sacs en papier ou		✗	Peuvent s'enflammer.
	journal
•	Papier recyclé ou	✗	Peuvent créer des arcs électriques.
	ornements métalliques
Plats en verre
• Plat allant au four		✓	Peuvent être utilisés sauf s'ils sont ornés de
			décorations métalliques.
•	Plats en cristal	✓	Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des
			aliments ou des liquides. Les objets fragiles peuvent
			se briser ou se fendre s'ils sont brusquement
			soumis à une chaleur excessive.

		Adapté à la
	Récipient	cuisson aux		Remarques
		micro-ondes				GUIDE05
•	Pots en verre	✓		Retirez-en le couvercle. Pour faire réchauffer
				uniquement.
Métal						DES
•	Plats	✗		Peuvent provoquer des arcs électriques ou
Papier				s'enflammer.		RÉCIPIENTS
•	Attaches métalliques	✗
	des sacs de
	congélation
•	Assiettes, tasses,	✓		Pour des temps de cuisson courts ou de simples
	serviettes de table et			réchauffages. Pour absorber l'excès d'humidité.
	papier absorbant
•	Papier recyclé	✗		Peuvent créer des arcs électriques.
Plastique
•	Récipients	✓		Tout particulièrement s'il s'agit de thermoplastique
				résistant à la chaleur. Certaines matières plastiques
				peuvent se voiler ou se décolorer lorsqu'elles sont
				soumises à des températures élevées. N'utilisez
				pas de plastique mélaminé.
•	Film étirable	✓		Peut être utilisé afin de retenir l'humidité. Ne doit
				pas entrer en contact avec les aliments. Soyez
				particulièrement vigilant lorsque vous retirez le film
				du récipient ; la vapeur s'échappant à ce moment
				est très chaude.
•	Sacs de congélation	✓ ✗		Uniquement s'ils supportent la température
				d'ébullition ou s'ils sont adaptés à la cuisson au
				four. Ne doivent pas être fermés hermétiquement.
				Perforez-en la surface avec une fourchette si
				nécessaire.
Papier paraffiné ou		✓		Peut être utilisé afin de retenir l'humidité et
sulfurisé				d'empêcher les projections.
✓	: recommandé	✓✗	: à utiliser avec précaution		✗ : risqué

Français - 25

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