Guida alla cottura delle verdure (continua)
Alimento | Porzione | Tempo | Tempo | Istruzioni |
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| (min.) | di riposo |
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| (min.) |
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Funghi | 125 g | 3 | Lasciare interi i funghi | |
| 250 g |
| piccoli e affettare quelli più | |
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| grandi. Non aggiungere |
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| acqua. Spruzzarli |
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| con succo di limone. |
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| Aggiungere aromi, sale |
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| e pepe. Scolare prima di |
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| servire. |
Cipolle | 250 g | 3 | Tagliare le cipolle a fette | |
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| o a metà. Aggiungere |
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| solo 15 ml (1 cucchiaio) |
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| di acqua. |
Peperoni | 250 g | 3 | Tagliare i peperoni in falde. | |
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Patate | 250 g | 3 | Pesare le patate dopo | |
| 500 g |
| averle pelate, quindi | |
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| tagliarle a metà oppure in |
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| quattro. |
Cavolo rapa | 250 g | 3 | Tagliare il cavolo rapa a | |
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| cubetti. |
RISCALDAMENTO
Il forno a microonde consente di riscaldare gli alimenti in una frazione del tempo necessario al forno convenzionale.
Usare i livelli di potenza e i tempi indicati nella seguente tabella come riferimento. I tempi della tabella si riferiscono a liquidi con una temperatura ambiente compresa tra +18 e +20 °C oppure ad alimenti con una temperatura compresa tra +5 e +7 °C.
Disposizione e copertura
Evitare di riscaldare pezzi di dimensioni troppo grandi, ad esempio tranci di carne per arrosto. Potrebbero cuocersi eccessivamente e seccarsi prima ancora che la parte centrale si sia riscaldata. Si consiglia pertanto di riscaldare pezzi piccoli.
Livelli di potenza e mescolatura
Alcuni alimenti possono essere riscaldati a una potenza di 900 W mentre altri richiedono una potenza di 600 W, 450 W o persino 300 W.
Per maggiori informazioni, consultare la tabella. In generale, è consigliabile riscaldare gli alimenti utilizzando un livello di potenza inferiore, per lo meno se si tratta di cibi delicati, grandi quantità oppure di alimenti che tendono a riscaldarsi molto in fretta, come ad esempio i pasticci di carne.
Per ottenere i migliori risultati, mescolare bene o girare gli alimenti durante il riscaldamento. Se possibile, mescolare ancora prima di servire.
Prestare molta attenzione quando si riscaldano liquidi e alimenti per bambini. Per evitare fuoriuscite causate dalla bollitura e il rischio di ustioni,
èconsigliabile mescolare prima, durante e dopo il riscaldamento. Lasciarli nel forno a microonde durante il tempo di riposo. Si consiglia di collocare un cucchiaio di plastica o un tubetto di vetro nel contenitore dei liquidi.
Non riscaldare eccessivamente gli alimenti poiché potrebbero deteriorarsi.
E’ preferibile utilizzare un tempo di cottura inferiore a quello indicato e aggiungerne successivamente, se necessario.
Tempi di riscaldamento e di riposo
Quando si riscalda il cibo per la prima volta, è utile annotare il tempo impiegato come riferimento futuro.
Assicurarsi sempre che gli alimenti siano ben caldi in ogni loro parte. Fare riposare il cibo per un breve periodo dopo averlo riscaldato, in modo da consentire alla temperatura di stabilizzarsi.
Il tempo di riposo consigliato è di
Prestare molta attenzione quando si riscaldano liquidi e alimenti per bambini. Vedere anche il capitolo con le precauzioni di sicurezza.
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