Höôùng daãn naáu
VI
LOØ VI SOÙNG
Naêng löôïng vi soùng thöôøng taùc ñoäng vaøo thöùc aên, thu huùt vaø haáp thu bôûi nöôùc, chaát beùo vaø ñöôøng cuûa noù.
Vi soùng laøm cho caùc phaân töû trong thöùc aên di chuyeån nhanh. Söï chuyeån ñoäng nhanh cuûa caùc phaân töû naøy seõ taïo ra ma saùt vaø keát quaû laø nhieät seõ laøm chín thöùc aên.
NAÁU
Duïng cuï naáu duøng cho naáu vi soùng:
Duïng cuï naáu phaûi cho pheùp naêng löôïng vi soùng ñi qua noù vôùi hieäu quaû toái ña. Vi soùng bò phaûn xaï bôûi kim loaïi, nhö theùp, nhoâm vaø ñoàng, nhöng noù coù theå ñi qua ñoà men, thuûy tinh, goám vaø nhöïa cuõng nhö giaáy vaø goã. Do vaäy khoâng bao giôø naáu thöùc aên vôùi duïng cuï chöùa baèng kim loaïi.
Thöùc aên thích hôïp cho vieäc naáu baèng vi soùng:
Nhieàu loaïi thöùc aên thích hôïp cho vieäc naáu baèng vi soùng, bao goàm rau caûi töôi vaø ñoâng laïnh, traùi caây, mì oáng, gaïo, nguõ coác, ñaäu, caù, vaø thòt. Nöôùc chaám, söõa tröùng, suùp, baùnh pudding noùng, möùt, vaø töông ôùt cuõng coù theå ñöôïc naáu trong loø vi soùng. Noùi chung, naáu nöôùng baèng vi soùng raát lyù töôûng cho moïi thöùc aên ñöôïc chuaån bò moät caùch bình thöôøng trong ngaên giöõ nhieät. Bô loûng hoaëc soâcoâla, ví duï (xem chöông veà lôøi khuyeân, kyõ thuaät vaø meïo).
Bao phuû thöùc aên khi naáu
Bao phuû thöùc aên khi naáu aên raát quan troïng, khi nöôùc boác hôi vaø tham gia vaøo quaù trình ñeå naáu nöôùng. Thöùc aên coù theå ñöôïc bao phuû baèng nhieàu caùch: chaúng haïn nhö bao phuû vôùi moät khay men, söû duïng naép hoaëc giaáy boùng duøng cho loø vi soùng.
Thôøi gian chôø
Sau khi naáu thöùc aên xong thôøi gian chôø raát quan troïng giuùp nhieät lan toûa ñeàu trong thöùc aên.
Höôùng daãn naáu cho rau caûi ñoâng laïnh
Söû duïng moät toâ thuûy tinh chòu nhieät thích hôïp coù naép ñaäy. Naáu trong thôøi gian toái thieåu – xem baûng. Tieáp tuïc naáu ñeå ñaït keát quaû baïn mong muoán.
Khuaáy hai laàn luùc naáu vaø moät laàn sau khi naáu. Theâm muoái, rau thôm hoaëc bô sau khi naáu. Ñaäy naép trong khi chôø.
Thöùc aên | Khaåu | Coâng | Thôøi | Thôøi gian | Höôùng daãn |
| phaàn | suaát | gian | chôø (phuùt) |
|
|
|
| (phuùt) |
|
|
Rau bina | 150 g | 600 W | Theâm 15 ml (1 muoãng | ||
|
|
|
|
| canh) nöôùc laïnh. |
|
|
|
|
|
|
Boâng caûi xanh | 300 g | 600 W | Theâm 15 ml (1 muoãng | ||
|
|
|
|
| canh) nöôùc laïnh. |
Ñaäu | 300 g | 600 W | Theâm 15 ml (1 muoãng | ||
|
|
|
|
| canh) nöôùc laïnh. |
|
|
|
|
|
|
Ñaäu xanh | 300 g | 600 W | Theâm 15 ml (1 muoãng | ||
|
|
|
|
| canh) nöôùc laïnh. |
Rau caûi hoãn hôïp | 300 g | 600 W | Theâm 15 ml (1 muoãng | ||
(caø roát/ñaäu/baép |
|
|
|
| canh) nöôùc laïnh. |
ngoâ) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Rau caûi hoãn hôïp | 300 g | 600 W | Theâm 15 ml (1 muoãng | ||
(kieåu Trung |
|
|
|
| canh) nöôùc laïnh. |
Hoa) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
14
