guida ai materiali per la cottura
Durante la cottura, le microonde devono essere in grado di penetrare negli alimenti, senza essere riflesse o assorbite dal piatto.
Per questo, è necessario prestare molta attenzione nella scelta dei materiali per la cottura. Se sui materiali per la cottura è indicata l'idoneità all'uso nel forno a microonde, si possono utilizzare in assoluta sicurezza.
La tabella seguente elenca i vari tipi di materiali per la cottura indicandone l'idoneità all'uso nel forno a microonde.
Materiali per la cottura | Adatti per | Commenti |
microonde | ||
Foglio di alluminio | ✓ ✗ | Possono essere utilizzati in piccole quantità per |
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| impedire che determinate aree vengano cotte |
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| eccessivamente. Se il foglio è troppo vicino alla |
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| parete del forno, oppure se ne utilizza una quantità |
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| eccessiva, potrebbero generarsi archi elettrici. |
Piatto doratore | ✓ | Non preriscaldare per più di 8 minuti. |
Porcellana cinese e | ✓ | Porcellana, terracotta, terracotta porcellanata e |
terracotta |
| porcellana cinese sono materiali adatti, a meno che |
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| non siano decorati con finiture in metallo. |
Piatti usa e getta in | ✓ | Alcuni alimenti surgelati sono confezionati in questi |
cartone poliestere |
| contenitori. |
Confezioni tipo fast- |
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food |
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• Tazze in polistirolo | ✓ | Da utilizzare per riscaldare gli alimenti. Un |
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| riscaldamento eccessivo potrebbe causare la |
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| fusione del polistirolo. |
• Sacchetti di carta o | ✗ | Possono prendere fuoco. |
carta di giornale |
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• Carta riciclata o finiture | ✗ | Può generare archi elettrici. |
metalliche |
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Materiali in vetro |
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• Pirofile da forno e da | ✓ | Possono essere utilizzate se prive di finiture |
portata |
| metalliche. |
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Materiali per la cottura | Adatti per |
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| Commenti |
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microonde |
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• Materiali in vetro fine | ✓ |
| Possono essere utilizzati per riscaldare alimenti o |
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| liquidi. Il vetro fragile può rompersi o creparsi se |
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| riscaldato improvvisamente. |
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• | Barattoli in vetro | ✓ |
| E' necessario rimuovere il coperchio. Adatti solo per |
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| riscaldare alimenti o liquidi. |
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Metallo |
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• | Piatti | ✗ |
| Possono generare archi elettrici o incendio. |
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• Lacci per sacchetti da | ✗ |
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| freezer |
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Carta |
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• Piatti, tazze, tovaglioli e | ✓ |
| Da utilizzare solo per riscaldamento e tempi di |
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| carta da cucina |
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| cottura ridotti. Questo materiale può assorbire |
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| l'umidità in eccesso. |
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• | Carta riciclata | ✗ |
| Può generare archi elettrici. |
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Plastica |
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• | Recipienti | ✓ |
| Particolarmente se in termoplastica resistente al |
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| calore. Alle alte temperature, altri tipi di plastica |
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| potrebbero deformarsi o scolorirsi. Non utilizzare |
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| plastica melamminica. |
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• Pellicola per forno a | ✓ |
| Può essere utilizzata per trattenere l'umidità. Non |
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| microonde |
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| deve entrare in contatto con gli alimenti. Quando |
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| si rimuove la pellicola, prestare attenzione alla |
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| fuoriuscita di vapore caldo. |
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• | Sacchetti freezer | ✓ ✗ |
| Solo se adatti alla bollitura o alla cottura in forno. |
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| Non devono essere a tenuta stagna. Forare con una |
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| forchetta, se necessario. |
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Carta cerata o | ✓ |
| Può essere utilizzata per trattenere l'umidità ed |
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resistente ai grassi |
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| evitare gli schizzi. |
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✓ | : Uso consigliato | ✓✗ | : Usare con attenzione | ✗ | : Non sicura |
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Italiano - 26
19/05/2014 11:36:05
