Codice

Alimento

Dimensione

Istruzioni

della portata

 

 

 

 

 

 

 

3-7

Pesce arrosto

200 g

Spennellare il pesce (trota, orata) con olio e

 

 

 

aggiungere erbe e spezie. Collocare i pesci uno

 

 

 

accanto all’altro (in posizione testa/coda) sulla griglia

 

 

 

superiore. Girare non appena il forno emette un

 

 

 

segnale acustico. Lasciare riposare per 3 minuti.

 

 

 

 

3-8

Tranci di

300 g

Disporre uniformemente i tranci di pesce sulla griglia

 

salmone

 

superiore. Girare non appena il forno emette un

 

grigliati

 

segnale acustico. Lasciare riposare per 2 minuti.

 

 

 

 

4. Morbido/Fuso

 

 

 

 

 

 

Codice

Alimento

Dimensione

Istruzioni

della portata

 

 

 

 

 

 

 

4-1

Burro fuso

50 g

Tagliare il burro in 3 o 4 pezzi e posizionarli in una

 

 

 

piccola ciotola di vetro. Lasciarlo fondere scoperto.

4-2

Burro fuso

100 g

Mescolare dopo la cottura. Lasciare riposare per 1-2

 

 

 

 

 

 

minuti.

 

 

 

 

4-3

Cioccolato

50 g

Grattuggiare del cioccolato scuro e versarlo in una

 

scuro fondente

 

piccola ciotola di vetro. Lasciarlo fondere scoperto.

 

 

 

Mescolare dopo la fusione. Lasciare riposare per 1-2

4-4

Cioccolato

100 g

minuti.

 

scuro fondente

 

 

 

 

 

 

 

 

4-5

Fondere lo

25 g

Versare dello zucchero in una piccola ciotola di vetro.

 

zucchero

 

Aggiungere 10 ml di acqua per 25 g ed aggiungere

 

 

 

20 ml di acqua per 50 g. Lasciare fondere scoperto.

4-6

Fondere lo

50 g

Esyrarre con molta attenzione usando dei guanti da

 

zucchero

 

 

 

forno! Usare un cucchiaio o una forchetta e versare

 

 

 

 

 

 

delle decorazioni in caramello sulla carta da forno.

 

 

 

Lasciare riposare per 10 minuti fino a quando è

 

 

 

asciutto quindi rimuovere la carta.

 

 

 

 

Codice

Alimento

Dimensione

Istruzioni

della portata

 

 

 

 

 

 

 

4-7

Ammorbidire il

50 g

Tagliare il burro in 3 o 4 pezzi e posizionarli in

 

burro

 

una piccola ciotola di vetro. Lasciare ammorbidire

 

 

 

scoperto. Lasciare riposare per 1-2 minuti.

4-8

Ammorbidire il

100 g

 

 

burro

 

 

 

 

 

 

Uso del forno

Italiano  19

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