Tips voor het bereiden van bepaalde levensmiddelen
De waarden in de onderstaande tabel zijn algemene richtlijnen. De vereiste temperatuurinstellingen voor de verschillende kookmethoden zijn afhankelijk van een aantal variabelen, zoals de kwaliteit van de gebruikte pannen en de hoeveelheid voedsel die wordt bereid.
| Instelling | Kookmethode | Praktische voorbeelden |
| ||
| schakelaar |
| ||||
|
|
|
|
| ||
|
|
| Het verwarmen van grote |
| ||
|
| Verwarmen | hoeveelheden vloeistof, het | |||
| 9 P | koken van pasta, het | ||||
| Sauteren | |||||
|
| dichtschroeien van vlees | ||||
|
| Braden | ||||
|
| (goulash bruinen, vlees smoren). | ||||
|
|
| ||||
|
|
|
|
|
| |
Intensief Braden | Steak, lendestuk, gebakken | |||||
aardappels, worst. | ||||||
|
|
| ||||
|
|
|
|
|
| |
|
|
| Schnitzel/karbonade, lever, vis, | |||
Braden | vleespasteitje, gebakken ei, | |||||
|
|
| pannenkoeken / poffertjes. | |||
|
|
|
|
| ||
Stomen | Stomen en stoven van kleine | |||||
Stoven | hoeveelheden groenten, rijst | |||||
|
| Koken | koken en gerechten met melk. |
| ||
Smelten | Boter smelten, gelatine oplossen, | |||||
chocolade smelten. | ||||||
|
|
| ||||
|
|
|
|
|
| |
De temperatuurinstellingen in de bovenstaande tabel zijn uitsluitend een indicatie.
Al naar gelang de gebruikte pannen en de hoeveelheden voedsel dient u de temperatuurinstellingen aan te passen.
34_gebruik van de kookplaat
