•Revise con regularidad el nivel del agua y añada si hay poca. Para resultados óptimos y conservar el calor, procure no abrir la puerta del ahumador mientras lo usa. Si tiene que abrir la puerta, hágalo sólo brevemente. El ahumador volverá a llegar a la temperatura de cocimiento con rapidez después de cerrar la puerta.
•Siempre use un termómetro de sonda para carne porque así se asegurará que esté bien cocida antes de sacarla del ahumador.
•Después de cada uso y una vez que su ahumador se haya enfriado, quite con cuidado la bandeja de grasa de la parte inferior del ahumador, tire la grasa y limpie la bandeja.
TABLA DE TEMPERATURA
Aquí está la tabla para medir temperatura correctamente para cocción de carne: (Estándar USDA) (USDA Standard)
Carne Picada y Poductos Molidos
Pavo, Pollo | 165°F | (74°C) |
Ternera, Cordero | 160°F | (71°C) |
Carne de Res, Cerdo | 160°F | (71°C) |
Carne de Res Fresca |
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Término | 145°F | (63°C) |
Término Medio | 160°F | (71°C) |
Término Bien Cocido | 170°F | (77°C) |
Borrego Fresco |
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Término | 145°F | (63°C) |
Término Medio | 160°F | (71°C) |
Término Bien Cocido | 170°F | (77°C) |
Ternera Fresca |
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Término | 145°F | (63°C) |
Término Medio | 160°F | (71°C) |
Término Bien Cocido | 170°F | (77°C) |
Aves |
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Pollo, entero | 180°F | (82°C) |
Pavo, entero | 180°F | (82°C) |
Pechuga, asada | 170°F | (77°C) |
Muslos, Alas | 180°F | (82°C) |
Pato y Ganso | 180°F | (82°C) |
Cerdo Fresco |
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Término Medio | 160°F | (71°C) |
Término Bien Cocido | 170°F | (77°C) |
Jamon |
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Fresco (crudo) | 160°F | (71°C) |
140°F | (60°C) |
Pez (Pescado)
(Cocine hasta que este opaco y las escamas caen fácilmente)
Nota: Estas temperaturas se miden con un termómetro de punta de prueba insertada en la carne. El indicador de calor en la puerta del ahumador no es exacta en calcular la temperatura de la carne.
SEGURIDAD Y MANTENIMIENTO
DESPUÉS DEL USO
ADVERTENCIA
•Tenga precaución al levantar y mover el ahumador para no lesionar su espalda y evitar torceduras. Recomendamos que dos personas levanten o muevan el ahumador.
•NO almacene el ahumador cerca de gasolina u otros líquidos combustibles o donde puedan haber vapores combustibles.
•NO almacene este ahumador en un lugar accesible para niños o mascotas. Guarde su ahumador en un lugar seco y protegido.
•NO permita que nadie se acerque al ahumador tras el uso hasta que se haya enfriado. Se calienta mucho durante el uso.
•NO deje ceniza caliente sin atender hasta que el ahumador se haya enfriado totalmente.
•Este ahumador se calienta muchísimo – por eso, deje que se enfríe totalmente antes de manipularlo. Si tiene que hacerlo mientras está caliente, SIEMPRE póngase guantes gruesos de cocina o resistentes al calor para tocar el ahumador o sus partes. Deje que el ahumador se enfríe antes de sacar y limpiar la bandeja de grasa.
•Tire la ceniza fría envolviéndola en papel aluminio grueso y meta toda en un recipiente no combustible. Cerciórese de que no haya otros materiales combustibles en o cerca del recipiente.
•Si tiene que tirar la ceniza antes de que esté totalmente fría, sáquela del ahumador, métala en papel aluminio grueso y mójela completamente con agua antes de tirarla en un recipiente no combustible.
PRECAUCIÓN: Todo el cuidado y mantenimiento deben hacerse sólo hasta que el ahumador esté apagado y se haya enfriado.
•Limpie la bandeja de agua y las parrillas para cocinar con agua caliente enjabonada. Enjuague y seque muy bien. Quizá prefiera cubrir o rociar ligeramente la bandeja de agua y las parrillas con aceite para cocinar.
•Revise y limpie su ahumador frecuentemente para quitar insectos y sus nidos. Un tubo tapado puede ocasionar un incendio fuera del ahumador. También asegúrese de que no haya ningún objeto extraño dentro del ahumador que obstruya el flujo del aire de combustión y ventilación.
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