Sears 20070211 manual Wood Smoking Guide for Meats, Smoked Turkey

¡COMENCEMOS!

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• Este ahumador funciona a fuego lento... Calcule su tiempo de modo que disponga del tiempo suficiente para

cocinar. El ahumador SÓLO SE PUEDE USAR AL AIRE LIBRE.

• “Cure” el ahumador antes de usarlo por primera vez. Vea la página 11.

• Antes de colocar los alimentos, caliente el ahumador a temperatura máxima, por 30 a 45 minutos.

• NO cubra las rejillas con papel de aluminio, pues esto impedirá que el calor circule correctamente.

• No sobrecargue el ahumador con alimentos. Las cantidades muy grandes de alimentos pueden absorber el calor,

prolongar el tiempo de cocción y causar una cocción dispareja. Deje espacio entre los alimentos colocados en las

rejillas y los lados del ahumador para asegurar que el calor circule adecuadamente. Si utiliza ollas, colóquelas en

el centro de la rejilla para asegurar una cocción pareja. Para obtener más detalles, consulte el manual.

• Cierre el regulador ubicado al superior de la unidad para retener la humedad y el calor. Si está cocinando

alimentos como pescado o cecinas, abra el regulador para liberar la humedad.

• La lectura de temperatura en el tablero de control fluctuará entre más o menos 10 y 15 grados a medida que el

ahumador se conecte y desconecte.

• Guarde el ahumador en un área seca después de usarlo.

SMOKED TURKEY
Servings for 6-8
INGREDIENTS:
Turkey	10 - 14 lbs (4.5-6.3 kgs)
Salt	1 tbsp
Sugar	2 tbsp
Cinnamon	1-2 tsps
Apple (cored, peeled, and quartered)	1 average
Onion (quartered)	2 medium
Celery stalks with leaves	4 stalks

SUGGESTED WOOD FOR SMOKING:

Hickory or Apple Chips

INSTRUCTIONS:

Thaw turkey according to package directions if necessary. Remove giblets and neck. Rinse and pat dry. Sprinkle turkey cavity with salt. Combine sugar and cinnamon in small bowl. Dredge apple in mixture. Stuff apple, onion and celery into cavity. Close with skewers. Tie ends of legs to tail with kitchen string. Lift wing tips up and over the back to tuck under. Set smoker to 225°F (107°C). Place turkey on cooking rack and cook for 8 to 12 hours or until inner thigh temperature reaches 180°F (82°C). Cover turkey and chill or let stand 20 minutes before carving. Serve.

•	Las temperaturas extremadamente frías pueden aumentar los tiempos de cocción.
• LÍMPIELO DESPUÉS DE CADA USO. De esta forma, prolongará la vida útil de su ahumador y evitará la aparición
	de moho y hongos.

¡DISFRÚTELO !

WOOD SMOKING GUIDE FOR MEATS

WOOD FLAVOR	POULTRY	FISH	HAM	BEEF	PORK	LAMB
Hickory					
Pungent, smoky, bacon-like flavor
Mesquite						
Sweet and delicate flavor
Alder					
Delicate, wood smoke flavor
Pecan					
Bold and hearty flavor
Maple					
Sweet, subtle flavor
Apple					
Sweet, delicate flavor
Cherry					
Sweet, delicate flavor

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