LET’S GET STARTED!
RECETAS PARAA AHUMARAHUMARHUMAR ENENN ELELL MASTERBUILTMASTERBUILTASTERBUILTI
• This is a slow smoker…allow sufficient time for cooking. Smoker is for OUTDOOR USE ONLY. | |
• | |
• | |
• | DO NOT cover racks with aluminum foil as this will not allow heat to circulate properly. |
• | Do not overload smoker with food. Extra large amounts of food may trap heat, extend cooking |
| time and cause uneven cooking. Leave space between food on racks and smoker sides to ensure |
| proper heat circulation. If utilizing cooking pans, place pans on center of rack to ensure even |
| cooking. Please see manual for more detail. |
• | Close air damper on top of unit to retain moisture and heat. If cooking foods such as fish or jerky, |
| open air damper to release moisture. |
• | Temperature reading on control panel will fluctuate + or - 10 to 15 degrees as smoker cycles on |
| and off. |
PAVO AHUMADO | |
Rinde de 6 a 8 porciones | |
INGREDIENTES: |
|
Pavo | 10 |
Sal | 1 cda. |
Azúcar | 2 cdas. |
Canela | |
Manzana (deshuesada, pelada y | 1 mediana |
cortada en cuartos) |
|
Cebolla (cortada en cuartos) | 2 medianas |
Tallos de apio con hojas | 4 tallos |
MADERA SUGERIDA PARA EL AHUMADO:
Trocitos de madera de nogal americano o de manzano
INSTRUCCIONES:
Si es necesario, descongele el pavo siguiendo las instrucciones señaladas en la envoltura. Retire los menudos y el pescuezo. Enjuáguelo, escúrralo y séquelo con una toallita. Espolvoree sal en la cavidad del pavo. Mezcle el azúcar y la canela en un tazón pequeño. Empape los trozos de manzana en la mezcla. Rellene la cavidad del pavo con la manzana, las cebollas y el apio. Ciérrela con pinchos de brocheta. Ate los extremos de las patas a la cola, con cordel de cocina. Levante las puntas de las alas, páselas hacia atrás y métalas bajo el espinazo del ave. Caliente el ahumador a 225° F (107° C). Coloque el pavo sobre la rejilla de cocción y cocínelo durante 8 a 12 horas o hasta que la temperatura interna de los muslos llegue a 180° F (82° C). Cubra el pavo y deje que se enfríe o repose 20 minutos antes de cortarlo. Sírvalo.
• | Store smoker in a dry area after use. |
• | Extreme cold temperatures may extend cooking times. |
• CLEAN AFTER EVERY USE. This will extend the life of your smoker and prevent mold and mildew. | |
ENJOY!
GUÍA DE AHUMADO CON MADERA PARA CARNES
SABOR DE MADERA | POLLO | PESCADO | JAMÓN | RES | PUERCO | CORDERO |
|
|
|
|
|
|
|
Nogal americano | | | | | |
|
Sabor picante, ahumado, parecido al tocino |
| |||||
|
|
|
|
|
|
|
Mezquite | |
|
| |
| |
Sabor dulce y delicado |
|
|
| |||
|
|
|
|
|
|
|
Aliso | | |
|
| |
|
Sabor ahumado delicado |
|
|
| |||
|
|
|
|
|
|
|
Pacanero | | |
|
| |
|
Sabor fuerte y abundante |
|
|
| |||
|
|
|
|
|
|
|
Arce | |
|
|
| |
|
Sabor dulce y sutil |
|
|
|
| ||
|
|
|
|
|
|
|
Manzano | | |
|
| |
|
Sabor dulce y delicado |
|
|
| |||
|
|
|
|
|
|
|
Cerezo | |
|
|
| |
|
Sabor dulce y delicado |
|
|
|
| ||
|
|
|
|
|
|
|
SEA PARTE DE NUESTRO “DADGUM BUENO” COMUNIDAD EN LÍNEA:
www.masterbuilt.com www.dadgumthatsgood.com www.facebook.com/masterbuilt
Twitter @Masterbuilt @JohnMcLemore @DadgumThatsGood
3 | 16 |
