CRISTAL TEFAL ref 2017925.641 24/07/06 16:19 Page 24

Racletteruoat

Reseptejä 8 hengelle:

Savoijilainen raclette

•1,5-2 kg raclettejuustoa • 2,5 kg perunoita • 16 viipaletta Savoijin kinkkua • muutama paprika

•muutama herkkusienen lakki • 1 purkki kurkkupikkelssiä • 1 purkki hillosipuleita

•säilöttyjä minikokoisia maissintähkiä

Keitä perunat kuorineen. Viipaloi juusto. Leikkaa paprikat pitkittäin neljään osaan ja hienonna herkkusienet. Aseta jokaiselle lautaselle kurkkupikkelssiä, hillosipuleita, pari maissintähkää ja paprikanpalaa.

Sulata juustoviipaleet raclette-alustoilla grillissä ja tarjoa kinkun, perunoiden ja muiden lisäkkeiden kanssa.

Raclette kuivatun lihan kanssa

•1,5-2 kg raclettejuustoa • 16 perunaa • 16 viipaletta kuivattua savukinkkua • 16 viipaletta raakaa savukinkkua

•muskottipähkinäjauhetta • paprikajauhetta • pippuria • tomaatteja • persiljaa

Keitä perunat kuorineen ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Aseta jokaiselle raclettealustalle juustoviipale. Peitä juustoviipale perunaviipaleilla ja perunaviipaleet toisella juustoviipaleella ja viipaleella kuivattua savukinkkua. Grillaa 2-3 minuuttia ja mausta. Grillaa vielä 2-3 minuuttia, peitä annokset viipaleella raakaa savukinkkua ja koristele tomaattiviipaleilla ja persiljasilpulla.

Vuohenjuustoraclette

•1,5-2 kg raclettejuustoa • 2 pientä vuohenjuustoa (noin 250 g) viipaloituna•2,5 kg perunoita • timjaminoksa • purkki mustia oliiveja

Keitä perunat kuorineen. Aseta jokaiselle raclettealustalle vuohenjuustoviipale. Peitä racletteviipaleet vuohenjuustoviipaleilla ja sulata grillissä. Pane annokset lautasille ja ripottele päälle silputtua timjamia. Tarjoa mustien oliivien ja keitettyjen perunoiden kanssa.

Grillatut ruoat

Pekoni ja muna

Yhdelle hengelle: • 1 muna • 1 pekonisiivu • muutama tomaattirengas • muutama sipuliviipale

• murskattua valkosipulia • sellerisuolaa • 1 teelusikallinen raastettua juustoa • 1 ruokalusikallinen smetanaa

• voita • suolaa • pippuria

FIN

Ruskista hieman voita grillauslevyllä, paista siinä kolmen minuutin ajan tomaatteja, sipulia ja murskattua valkosipulia. Laita vihannekset kulhoihin. Lisää pekoni ja sirottele päälle sellerisuolaa ja juustoraastetta. Laita kulhot yhdeksi minuutiksi laitteeseen. Vatkaa sillä aikaa muna ja smetana. Sekoita ne kulhoissa oleviin vihanneksiin.

Anna ruoan paistua 6-7 minuuttia. Mausta ja tarjoile.

Vasikanleike kinkun ja juuston kanssa

Yhdelle hengelle: • vasikanleikettä (100 g maksimi) • 1 ohut viipale savukinkkua • raaste (juusto) • voita

Sulata nokare voita grillilevyllä ja paista leikkeitä noin 2 minuuttia. Käännä fileet ja aseta niiden päälle kinkku- ja juustoviipale. Paista vielä noin 5 minuuttia. Tarjoa, kun juusto on sulanut.

23