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REPOSTERÌA | Peso | Altura | Función | Temperat. | Tiempo | Recipiente |
CONFEITARIA | Peso | Posição | Função | Temperat. | Tempo | Recipiente |
CAKES AND DESSERTS | Weight | Tray Position | Cooking | Temperat. | Time | Receptacle |
PÂTISSERIE | Poids | Position | Mode | Températ. | Temps | Récipient |
NACHTISCH | Gewicht | Stellung | Fonction | Temperat. | Zeit | Gefäß |
| (Kg) |
| Funktion | (0C) | (min) |
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Bizcocho Esponjoso |
|
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| Molde | ||
Bolo esponjoso |
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| Forma | ||
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| ||
Sponge Cake | 0,5 | 2 |
| Cake Mould | ||
Biscuit moelleux |
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| Moule |
Rührkuchen |
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| Form | ||
Brazo de Gitano |
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| Bandeja | ||
Bolo com creme |
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| Bandeja | ||
|
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| ||
Swiss Roll | 0,3 | 3 |
| Tray | ||
Biscuit Roulé |
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| Plateau |
Gefüllte Blätterteigrolle |
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| Schale | ||
Flan |
| 1 |
| Molde | ||
Pudim |
|
| Forma | |||
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|
|
| ||
Flan | 0,5 | 2 |
| Bread Mould | ||
Flan |
|
|
|
|
| Moule |
Karamelpudding |
| 2 |
| Form | ||
Galletas |
|
|
| Bandeja | ||
Bolachas |
|
|
| Bandeja | ||
|
|
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|
| ||
Biscuits | 0,5 | 3 |
| Tray | ||
Petits gâteaux |
|
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| Plateau |
Plätzchen |
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| Schale | ||
Hojaldre |
|
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| Bandeja | ||
Folhado |
|
|
| Bandeja | ||
|
|
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|
| ||
0,25 | 3 |
| Tray | |||
Feuilleté |
|
|
|
|
| Plateau |
Blätterteig |
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| Schale | ||
Magdalenas |
|
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| Bandeja | ||
|
|
|
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| ||
Bolinhos de farinha, |
|
|
| Bandeja | ||
leite e ovos |
|
|
| Tray | ||
0,5 | 2 |
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| ||
Cup Cakes |
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|
| |||
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|
| Plateau | |||
Madeleines |
|
|
| |||
|
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| Schale | |
Bärentatzen |
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| |
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| |||
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| ||
Manzanas Asadas |
|
|
| Bandeja | ||
Maçãs assadas |
|
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| Bandeja | ||
|
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| ||
Baked Apples | 1 | 3 |
| Tray | ||
Pommes au four |
|
|
|
|
| Plateau |
Backäpfel |
|
|
| Schale |
REPOSTERÌA | Peso | Altura | Función | Temperat. | Tiempo | Recipiente | ||||
CONFEITARIA | Peso | Posição | Função | Temperat. | Tempo | Recipiente | ||||
CAKES AND DESSERTS | Weight | Tray Position | Cooking | Temperat. | Time | Receptacle | ||||
PÂTISSERIE | Poids | Position |
| Mode | Températ. | Temps | Récipient | |||
NACHTISCH | Gewicht | Stellung | Fonction | Temperat. | Zeit | Gefäß | ||||
| (Kg) |
| Funktion | (0C) | (min) |
| ||||
Merengue |
|
|
|
|
|
|
| Bandeja | ||
Merengue |
|
|
|
|
|
|
| Bandeja | ||
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||
Meringue | 0,2 | 3 |
|
|
|
|
| Tray | ||
|
|
|
|
| ||||||
Meringue |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Plateau |
|
|
|
|
|
|
| ||||
|
|
|
|
|
|
| ||||
Baiser |
|
|
|
|
|
|
| Schale | ||
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
|
Plátanos al horno |
|
|
|
|
|
|
| Molde | ||
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||
Bananas ao forno |
|
|
|
|
|
|
| Forma | ||
|
|
|
|
|
|
| ||||
Baked bananas | 0,5 | 3 |
|
|
|
|
|
|
| Casserole dish |
|
|
|
|
|
|
| ||||
|
|
|
|
|
|
| ||||
Bananes au four |
|
|
|
|
| Moule | ||||
|
|
|
|
|
|
| ||||
Gebackene Bananen |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Form |
|
|
|
|
|
|
| ||||
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Palmeras de hojaldre |
|
|
|
|
|
|
| Bandeja | ||
Palmieas |
|
|
|
|
|
|
| Bandeja | ||
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||
0,25 | 2 |
|
|
|
|
| Tray | |||
|
|
|
|
| ||||||
Palmiers |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Plateau |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||
Schweinsohren |
|
|
|
|
|
|
| Schale | ||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Molde | |||
|
|
|
|
|
|
| Forma | |||
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||
0,5 | 2 |
|
|
|
|
| Cake Mould | |||
|
|
|
|
| ||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
| Moule | |
|
|
|
|
|
|
| ||||
Plumcake |
|
|
|
|
|
|
| Form | ||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tarta de Manzana |
|
|
|
|
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|
| Bandeja | ||
Tarte de Maçã |
|
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|
|
|
|
| Bandeja | ||
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||
Apple Pie | 1 | 2 |
|
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|
|
| Tray | ||
|
|
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|
| ||||||
Tarte aux pommes |
|
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|
|
| Plateau |
|
|
|
|
|
|
| ||||
Apfelkuchen |
|
|
|
|
|
|
| Schale | ||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tarta de Queso |
|
|
|
|
|
|
| Molde | ||
Tarte de Queijo |
|
|
|
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|
|
| Forma | ||
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||
Cheesecake | 1 | 2 |
|
|
|
|
| Cheescake Mould | ||
|
|
|
|
| ||||||
Tarte au fromage |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Moule |
|
|
|
|
|
|
| ||||
Quarktorte |
|
|
|
|
|
|
| Form | ||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tarta de manzana al Hojaldre |
|
|
|
|
|
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|
|
| Molde |
Tarte de Maçã com Massa Folhada |
|
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|
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| Forma |
Apple Pastry | 1,5 | 3 |
|
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| Cake Mould | ||
Tarte feuilletée aux pommes |
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|
|
|
| Moule |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||
Apfelkuchen mit Blätterteig |
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|
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|
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|
|
| Form |
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|
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10 | 11 |