– 6 –

.friteuse la de fonctionnement bon le empêchera insuffisante atmosphérique pression une quoi de faute frais, l’air de par remplacé soit ventilation de système le par évacué l’air que pour aérée suffisamment être doit cuisine La

.02269 MA Quincy, Park, Batterymarch Association, Protection Fire National la de auprès exemplaire un procurer se peut on dont commerciaux cuisson de appareils des provenant fumée la de et graisse de chargées vapeurs des dispersion la pour d’équipement l’installation à relative édition) (dernière 96 n° NFPA norme la dans comprises sont ventilation de hottes des l’installation et construction la sur informations Les

.hotte la de filtres les et d’évacuation conduit le entre po) (18 mm 457 de minimum dégagement un Observer .brûlés gaz des efficace l’évacuation pour l’appareil de dessus-au requis est approprié dégagement Un

.po) (6 mm 152,4 de friteuse la de côtés les dépasser doit ci-Celle .d’évacuation conduit un à raccordée appropriée hotte une sous friteuse la Placer

.friteuse la à directement d’évacuation conduit un raccorder jamais Ne

.locaux codes des et édition) (dernière 96 n° NFPA norme la à conformément suffisante ventilation d’une S’assurer

.qualifié personnel un par installé ventilation de système un par l’immeuble de l’extérieur à ventilés soient combustion de gaz les que recommandé est Il .l’appareil de l’arrière à d’évacuation conduit le dans combustion de gaz des débit le obstruer PAS NE

D’ÉVACUATION CONDUIT

manuel robinet son fermant en gaz de canalisation la de l’appareil isoler psi), (1/2 kPa 3,45 à inférieure ou égale est d’essai pression la Lorsque

.gaz de conduite la de d’arrêt robinet son et friteuse la débrancher pression, de d’essais lors psi) (1/2 kPa 3,45 à supérieure est gaz de canalisation la de pression la Si

GAZ DE CANALISATION LA DE ESSAIS

.propane gaz du l’action à résistant tuyaux de joints à pâte de unions-raccords les enduire Toujours .tuyau à clé d’une moyen au raccords les serrer raccordés, bien sont batterie la de appareils les tous Lorsque .unions-raccords des exagéré serrage au suite droite la ou gauche la vers pas n’avance gaz en d’alimentation tubulure la que s’assurant en rôle de tour à unions-raccords les Serrer .serrer trop pas Ne .adjacent raccordement au union-raccord chaque main la à solidement Visser .d’alimentation tubulures des et unions-raccords des raccordements aux accéder pour commande de panneaux les Enlever .nue) flamme à appareil tout de requis po] [16 mm 406 de (dégagement adjacentes cuisinières les et friteuses les toutes Aligner

.distinct régulateur d’un muni être doit d’eux chacun différente, est appareils certains de d’alimentation pression la Si .signalétique plaque la de indications aux correspondre doit réglage de marge sa et installée totale puissance la supporter à manière de réglé être doit Il .Hart)-Vulcan de auprès (disponible vigueur, en ANSI normes les selon national, niveau au reconnu d’essais laboratoire un par approuvé pression de régulateur un comporter doit partie fait friteuse la dont batterie en d’appareils alignement d’un gaz en d’alimentation tubulure La

.batterie en l’équipement de et l’appareil de amont en gaz, de conduite la dans d’arrêt robinet un installer codes, des exigences aux Conformément

batterie en friteuses de installations pour avant gaz du Branchement

Page 18 Page 20
Page 19
Image 19
Vulcan-Hart GHF90, GHF91 operation manual ’ÉVACUATION Conduit, GAZ DE Canalisation LA DE Essais
Page 18 Page 20

GHF90, GHF91 specifications

Vulcan-Hart is renowned in the commercial food service industry for providing high-quality cooking appliances, and the GHF91 and GHF90 models stand as testament to their commitment to excellence. These heavy-duty gas fryers are engineered to meet the demanding needs of busy kitchens, making them essential for restaurants, catering services, and other food establishments.

One of the most significant features of the GHF91 and GHF90 is their efficient heating systems. Both models utilize advanced heating technology, providing quick recovery times and consistent cooking temperatures. This efficiency not only saves energy but also ensures that food is cooked thoroughly and evenly, resulting in delicious and perfectly fried items.

The design of these fryers emphasizes usability and convenience. The GHF91 and GHF90 models come equipped with intuitive controls that allow kitchen staff to adjust temperatures with ease. This feature is critical for achieving optimal frying results, especially when dealing with different types of food that require varying cooking times and temperatures.

Both models are built with durable materials designed to withstand the rigors of high-traffic kitchen environments. The stainless steel construction not only adds to the fryers’ resilience but also facilitates easy cleaning and maintenance. This is particularly important for health and safety standards in food service operations.

Safety is a primary consideration in the design of the GHF91 and GHF90. They feature built-in safety mechanisms that prevent overheating and ensure safe operation, reducing the risk of accidents in the kitchen. Additionally, their low-profile design allows them to fit seamlessly into various kitchen layouts, optimizing space without compromising performance.

Versatility is another hallmark of these fryers. The GHF91 and GHF90 are designed to handle a wide range of food items, from crispy chicken to golden-brown French fries and onion rings. Depending on the specific model selected, operators can choose from various tank sizes and configurations to meet their unique frying needs.

In conclusion, the Vulcan-Hart GHF91 and GHF90 fryers exemplify the perfect blend of technology, durability, and safety. Their advanced heating systems, user-friendly controls, and robust construction make them ideal choices for any commercial kitchen. With these fryers, food service operators can consistently deliver high-quality fried foods that keep customers coming back for more.
Top Page Image Contents