Ragoût
11/2 livres
1
3
2
3
1
livres de bœuf pour ragoût, en dés de 2,5 cm oignon moyen – haché
carottes en dés de 1 cm côtes de céleri en dés de 1 cm
pommes de terre moyennes en dés de 1 cm
boîte de 411 g de tomates entières – non égouttées et coupées en morceaux
1
2 c. à thé
1c. à soupe
3/4 | c. à thé |
1/4 | c. à thé |
1½ | c. à soupe |
boîtes de 297 ml de bouillon de poulet sauce Worcestershire
flocons de persil séché feuilles de laurier
sel poivre
tapioca à cuisson rapide
Temps de cuisson : LO = 8 à 10 heures HI = 5 à 6 heures
1.Mélangez tous les ingrédients dans la mijoteuse en céramique ; mélangez intimement.
2.Placez le récipient en céramique sur le socle chauffant, couvrez et cuisez à la température désirée pendant la durée indiquée ou jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres. Retirez les feuilles de laurier avant de servir. Pour4 personnes. Réglez à LO au besoin pour le service.
Rôti de bœuf aux légumes
1
4
4
1/2 tasse
rôti de bœuf sel et poivre
gros oignon coupé en quatre ou en tranches carottes en dés de 2,5 cm
pommes de terre moyennes coupées en 4 et en 2 eau
Temps de cuisson : LO = 9 à 10 heures HI = 5 à 6 heures
1.Au besoin, faites dorer le rôti dans une poêle sur feu moyen (cuisinière) avant de le transférer dans la mijoteuse en céramique. Assaisonnez à votre goût. Disposez les légumes autour du rôti. Ajoutez l’eau.
2.Placez le récipient en céramique sur le socle chauffant, couvrez et cuisez à la température désirée pendant la durée indiquée ou jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres. (Un thermomètre à viande doit indiquer 170 °F pour une viande cuite à cœur). Épaississez les jus de cuisson en ajoutant 2 c. à soupe de maïzena mélangées à 2 c. à soupe d’eau, si désiré. Réglez le thermostat à HI et mélangez lentement jusqu’à épaississement. Pour4 personnes. Réglez à LO au besoin pour le service.
7
