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| Asado de cerdo a las hierbas | |
3 |
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| dientes grandes de ajo cortados en cuadrados |
libras de |
| asado de cerdo, con o sin huesos | |
¾ | cucharadita de |
| sal |
¾ | cucharadita de |
| tomillo molido |
¼ | cucharadita de |
| salvia pulverizada |
¼ | cucharadita de |
| clavos de especia molidos |
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½ | cucharadita de |
| cáscara de limón cernida |
½ | taza de |
| agua |
2 | cucharadas de |
| de maicena, optativo |
2 | cucharadas de |
| agua - optativo |
Tiempo de cocción: LO (baja) = 9 a 10 horas HI (alta) = 5 a 6 horas
1.Corte 12 cavidades pequeñas en el asado e introduzca los trozos de ajo. En un recipiente pequeño combine la sal, el tomillo, la salvia, los clavos de especia y la cáscara de limón. Introdúzcalos en el asado de cerdo frotándolos
2.Vierta 1/2 taza de agua en la olla cerámica. Agregue el asado. Coloque la olla cerámica en la base calentadora, tápela y cocine en el ajuste de temperatura deseado o hasta que el termómetro para carne introducido en el centro del asado indique 170°F o más.
3.Deje reposar el asado durante 10 a 15 minutos antes de trincharlo. Retire los trozos de ajo. Si lo desea espese los jugos para preparar salsa. Disuelva la maicena en agua. Fije el control en HI (alta). Revuelva lentamente los jugos hasta que queden espesos. Rinde 4 a 6 porciones.
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| Chile |
1½ | libras de | de carne molida magra, ya sea de res o pavo |
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1 | tazas de | cebolla picada |
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1 | tazas de | pimiento verde picado |
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1 |
| dientes de ajo picados |
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1 |
| latas de 28 onzas de tomates enteros, sin drenar, cortados |
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| en trozos |
1 |
| lata de 15 onzas de frijoles rojos, sin drenar |
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11/2 | cucharadas de | chile en polvo |
1 | cucharaditas de | comino molido |
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1 | cucharaditas de | sal |
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½ | cucharadita de | pimienta |
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Tiempo de cocción: LO (baja) = 8 a 10 horas HI (alta) = 4 a 5 horas
1.Dore la carne molida o el pavo con la cebolla, el pimiento verde y el ajo en una sartén sobre la estufa o cocina a fuego mediano. Elimine el exceso de grasa. Vierta la mezcla en la olla cerámica. Agregue el resto de los ingredientes; revuélvalos para mezclarlos bien.
2.Coloque la olla cerámica en la base calentadora, tápela y cocine en el ajuste de temperatura deseado según el tiempo indicado. Rinde4 a 5 porciones. Si lo desea, fije la temperatura en LO (baja) para servir.
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