FRANCÉS (“FRENCH”)

FRANCÉS (“FRENCH”)

Pan Francés

Crujiente por fuera, masticable por dentro. ¡Justo como debería ser!

Barra de pan de 1½

INGREDIENTES

Barra de 2 Libras

Libra

 

 

10½ onz. (1¼ tazas +

AGUA, 80° F

12½ onz. (1½ tazas

1 cucharada)

+ 1 cucharada)

 

1 cucharada

MANTEQUILLA O MARGARINA

1½ cucharada

3 ⅓ tazas

HARINA DE PAN

4¼ tazas

1½ cucharaditas

AZÚCAR

2 cucharaditas

1¼ cucharadita.

SAL

1½ cucharaditas

2 cucharaditas

LEVADURA SECA ACTIVA

2¼ cucharaditas

-o-

-o-

-o-

1½ cucharaditas

LEVADURA RÁPIDA / DE

2 cucharaditas

MÁQUINA DE HACER PAN

 

 

TRIGO ENTERO (“WHOLEWHEAT”)

Pan 100 % Integral

Un pan denso, lleno la fibra ya que se usa harina de trigo integral. Un ajuste con un ciclo más largo de amasado proporcionará resultados fabulosos. Si el pan colapsase durante el período de horneado, añada 1 o 1½ cucharadas de gluten de trigo vital a la receta para el tamaño de barra de pan respectiva para impedir que esto suceda. El gluten de trigo vital puede encontrarse en la mayor parte de las tiendas de alimentos naturales.

Barra de pan de 1½

INGREDIENTES

Barra de 2 Libras

Libra

 

 

9 onz. (1 taza + 2

AGUA, 80° F

11½ onz. (1¼ tazas

cucharadas)

+ 3 cucharadas)

 

1

HUEVO, grande

1

1 cucharada

MELAZA

1½ cucharadas

1 cucharada

MIEL

1½ cucharadas

2 cucharadas

MANTEQUILLA O MARGARINA

2 cucharadas

3 ⅓ tazas

HARINA DE TRIGO INTEGRAL

4¼ tazas

2 cucharadas

LECHE EN POLVO

2 cucharadas

1¼ cucharadita.

SAL

1½ cucharaditas

2 cucharaditas

LEVADURA SECA ACTIVA

2¼ cucharaditas

-o-

-o-

-o-

1½ cucharaditas

LEVADURA RÁPIDA / DE

2 cucharaditas

MÁQUINA DE HACER PAN

 

 

 

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Image 55
West Bend L5689A FRANCÉS “FRENCH” Pan Francés, TRIGO ENTERO “WHOLEWHEAT” Pan 100 % Integral, Barra de pan de 1½, Libra