Positions de grilles et plats pour les gâteaux à étages pour fours avec ou sans convection de 30" (76,2 cm)
Pour des résultats optimaux lors de la cuisson au four de gâteaux
àétages sur 2 grilles, utiliser les grilles 2 et 5 dans le four simple ou supérieur. Placer les gâteaux sur les grilles tel qu'indiqué.
Pour des résultats optimaux lors de cuisson au four de gâteaux à étages sur 2 grilles dans le four inférieur, utiliser les grilles 3 et 5. Placer les gâteaux sur les grilles tel qu'illustré.
Positions de grilles et plats pour les gâteaux à étages pour fours avec ou sans convection de 27" (68,6 cm)
Pour des résultats optimaux lors de cuisson au four de gâteaux à étages sur 2 grilles dans le four inférieur et supérieur, utiliser les grilles 2 et 5. Placer les gâteaux sur les grilles tel qu'illustré.
USTENSILES DE CUISSON AU FOUR
L’air chaud doit pouvoir circuler autour de l’aliment pour le cuire uniformément. Laisser 2" (5 cm) entre les ustensiles de cuisson et les parois du four.
Ustensiles de cuisson au four
Le matériau des ustensiles de cuisson au four affecte les résultats de cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du tableau suivant comme guide.
USTENSILES DE | RECOMMANDATIONS | ||
CUISSON AU FOUR/ |
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RÉSULTATS |
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Aluminium légèrement | ■ | Utiliser la température et la | |
coloré |
| durée recommandées dans | |
■ | Croûtes dorées, légères |
| la recette. |
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■ | Brunissage uniforme |
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Aluminium foncé et autres | ■ | Peut nécessiter de réduire | |
ustensiles de cuisson au |
| légèrement les températures | |
four avec fini foncé, terne |
| de cuisson. | |
et/ou antiadhésif | ■ | Utiliser la durée de cuisson | |
| Croûtes brunes, | ||
■ |
| suggérée. | |
| croustillantes | ■ Pour les tartes, pains et mets | |
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| en sauce, utiliser la |
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| température recommandée |
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| dans la recette. |
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| ■ Placer la grille au centre du | |
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| four. |
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Tôles à biscuits ou moules | ■ | Placer à la troisième position | |
à cuisson à isolation |
| au bas du four. | |
thermique | ■ | Peut nécessiter d’augmenter | |
| Brunissage faible ou | ||
■ |
| le temps de cuisson. | |
| non existant à la base |
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Acier inoxydable | ■ | Peut nécessiter d’augmenter | |
■ | Croûtes dorées, légères |
| le temps de cuisson. |
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■ | Brunissage inégal |
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Plats en grès/Pierre de | ■ | Suivre les instructions du | |
cuisson |
| fabricant. |
■Croûtes croustillantes
Plats en verre, | ■ Peut nécessiter de réduire |
vitrocéramique ou | légèrement la température |
céramique allant au four | de cuisson. |
■ Croûtes brunes, |
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croustillantes |
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Thermomètre à viande
Lorsque l'on n'utilise pas la sonde de cuisson fournie, utiliser le thermomètre à viande pour déterminer si la cuisson de la viande, la volaille ou le poisson correspond au degré de cuisson souhaité. C'est la température interne qui indique le degré de cuisson et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet appareil. Suivre les instructions du fabricant pour l'utilisation du thermomètre à viande.
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